のっけることで生まれる、新たなおいしさ。フードライターの白央篤司さん、ごはん同盟のしらいのりこさんが「のっけて、食べる」楽しさを、毎日交互にレシピ付きで綴っていきます。
きょうの当番は、白央さん。
vol.195 豚にら納豆炒めごはん
豚にら納豆炒めごはん。
この連載の相棒、しらいのりこさんが以前に「納豆を炒めると違ううまさが生まれる」と書かれてましたが、まさにそうですね。食欲を刺激しまくるおいしさが誕生するなと思います。にらと豚肉、個性の強いもの同士でスクラムしてもらいました。
■材料(1人分)
・豚ひき肉：50g
・にら：10g
・ひきわり納豆：1パック
・酒：小さじ2
・オイスターソース、醤油：各小さじ1/2
・サラダ油：小さじ1/3程度
・ごはん：1膳分
■作り方
(1) にらは7～8ミリ幅に切り、納豆はざっくりと混ぜておく。
(2) フライパンに油をひいて中火にかけ、豚ひき肉と酒を入れて炒める。
(3) 全体に火が通ったら、にらと納豆、醤油、オイスターソースを加えて炒める。
(4) すべてがよく混ざり合ったら、器にごはんを盛って、のっける。
しらいさんの昨日の言葉、「どこにでも 野菜を混ぜ込む 中年心」、心に響きました……。
おいしいもののっけ隊(隊員2名)
白央篤司(はくおう あつし)
「暮らしと食」がテーマのフードライター。日本各地のローカルフードに詳しい。著書に『自炊力』(光文社新書)など。オレンジページやメトロミニッツなどでコラム連載中。
https://www.instagram.com/hakuo416/
しらいのりこ
お米料理研究家。米農家出身の夫、シライジュンイチと共にごはん好きの炊飯系フードユニット「ごはん同盟」として、美味しいご飯の炊き方やお米の料理、ごはんに合うおかずなどのレシピ考案を行う。
https://linktr.ee/shirainoriko
文・撮影＝白央篤司
イラスト＝二村大輔
白央篤司
