しっとりふわふわ!とろける口溶けのスフレチーズケーキ

しっとりふわふわ!とろける口溶けのスフレチーズケーキ

  • folk
  • 更新日:2021/05/02

しっとりふわふわ!とろける口溶け

苺がアクセントのスフレチーズケーキ

今回は、とろっと口溶けもよく美味しいスフレチーズケーキのレシピをご紹介します。割れ目を隠したくて乗せた苺がいいアクセントになりました。6等分にカットしてから、苺のせてますよ!

材料

・クリームチーズ 145g・グラニュー糖 15g・はちみつ 5g・卵黄 2個・生クリーム 85g・牛乳 45g・無塩バター 15g・レモン汁 15g・薄力粉 26g・卵白 2個・グラニュー糖 50g

手順①

牛乳と無塩バターを鍋に入れて沸騰直前まで温める。クリームチーズはボウルに入れ柔らかくしておく。

手順②

卵黄をボウルに入れ、グラニュー糖を加えて擦り混ぜ、コンスターチも加えて混ぜておく。

手順③

②に①をゆっくりと混ぜながら入れ、それを漉しながら鍋に移しとろみが出るまで弱火にかける。

手順④

③をクリームチーズのボウルに少しずつ加えてよく混ぜ、レモン汁を加える。

手順⑤

卵白にグラニュー糖を加えてメレンゲを作り、生地に混ぜ込む。

手順⑥

型の周りにオーブンペーパーを敷いた型に生地を流し込んだら200度で予熱したオーブンで、生地を入れたら190℃で20分焼き、140℃で25分焼く。

hiromi5960

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