絶対ハズさない! めんつゆ×マヨネーズ×薬味がクセになる「そばサラダ」|みんなのレシピ

絶対ハズさない! めんつゆ×マヨネーズ×薬味がクセになる「そばサラダ」|みんなのレシピ

  • roomie
  • 更新日:2022/09/23
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こんな巾着バッグが欲しかった! たくさん入れても型崩れしないし、どんな服にも合わせやすいって最高じゃない?

Photographed & Recipe by 飯野綾乃

ヘルシーだけどお腹を満たせて、見栄えもいいものを食べたい。そんな日は主食をサラダにしてみませんか?今回の「みんなのレシピ」は、フードコーディネーター・飯野綾乃さんのレシピを紹介します。

そばサラダ

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<材料>

そば

ベビーリーフ

ミニトマト(あれば)

しそ(あれば)

青ネギ

刻みのり

めんつゆ

マヨネーズ

※分量はすべてお好みで。

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<作り方>1. そばを茹でてヌメリをよく取ったら氷水で締めておく。2. マヨネーズにめんつゆを少しずつ入れ混ぜて、水で調節し、少し濃いめのドレッシングを作る。3. ドレッシング(全部使わずに残しておく)と水を切ったそばをよく混ぜて、ベビーリーフを敷いた器にのせる。トマト・青ネギ・しそをトッピングしたら、残りのドレッシングを軽くかけ、刻み海苔を振ってできあがり。<ポイント>マヨネーズは入れすぎないこと。あくまでも、めんつゆを少しマイルドにする程度に入れるのがおすすめです。

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アメリカでケータリング業をしていた飯野さんのインスタグラムには、和洋を組み合わせた楽しい料理が並びます。このレシピも、ロサンゼルスの日本食レストランで働いていたときのメニューをアレンジしたのだそう。

ドレッシングはごま油とめんつゆでもOK。梅肉を入れてもおいしいです。飽きのこないひと皿ですよ。

主食をサラダに!

めんつゆとマヨをそばに絡ませたら……おいしいに決まっています!

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