バーテンダーが提案。「牡蠣缶詰」に合う家飲みカクテル

バーテンダーが提案。「牡蠣缶詰」に合う家飲みカクテル

  • BRUTUS.jp
  • 更新日:2022/01/15
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バーテンダー・田頭大輔のアイデア

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日本酒でお馴染みのだし割りを米焼酎と市販の白だしでアレンジ。ローズマリーの香りが牡蠣の缶詰の味わいを上品に引き上げる。

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【作り方】米焼酎1:炭酸水2:白だし少々:カットレモンを搾り入れ軽く混ぜ、ローズマリーを飾る。

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田頭大輔(BAR HONESTYオーナー)

たがしら・だいすけ/アレンジカクテルの経験値が豊富。「お客様との会話を大切に、最適な一杯を提供します」。

BAR HONESTY(バーオネスティ)住所:東京都足立区千住寿町2-17 松岡ビル4F |地図/公式サイト:bar-honesty.com

バーテンダー・小野寺総章のアイデア

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新定番カクテル「ジンバジルスマッシュ」の雰囲気を自宅で。バジルの芳香が「缶つま」を本格つまみに昇華。

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【作り方】ジン2:グレープフルーツジュース1:カットレモンを搾り、ガムシロップ1.5個を混ぜ、バジル3枚を散らす。

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小野寺総章(Bar Soutsuオーナー)

おのでら・ひろあき/店には700種類を超えるクラフトジンが揃い、柔和な人柄を表すような優しいカクテルにも定評。

Bar Soutsu(バー ソウツ)住所:東京都江戸川区南小岩6-18-8 L号 |地図/TEL:03-5876-8016/twitter:@BarSoutsu

バーテンダー・伊藤広光のアイデア

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バーボン香る、大人のクラムチャウダー。牡蠣の濃厚さが牛乳と溶け合い、クリーミーな塩味とバターのコクが広がる。

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【作り方】ウイスキー1:缶詰の牡蠣汁1:牛乳4:バター1かけら:塩コショウ少々を混ぜ、レンジで3分加熱。

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伊藤広光(Cocktail Bar Ravenオーナー)

いとう・こうき/珍しい蒸留酒を多彩に揃えた蒸溜酒ヲタクな店主。独創的なカクテルが楽しめる隠れ家的バー。

Cocktail Bar Raven(カクテル バー レイヴン)住所:東京都江戸川区西小岩1-19-32 藪田ビル2F |地図/TEL:03-6801-7443/Instagram:@cocktail_bar_raven

バーテンダー・井上マイクのアイデア

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海のエキスを含んだ「クラマト」を昆布茶と牡蠣で表現した“和風ブラッディーシーザー”。牡蠣にはウォッカよりウイスキーで!

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【作り方】ウイスキー1:トマトジュース4:昆布茶3さじを混ぜ、ローズマリーとレモンをあしらう。

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井上マイク(Bar Lounge SWANDIVE店長)

いのうえ・まいく/〈DDTプロレス〉のリングアナも務める“キルホーマン好き”店長による本格ウイスキーバー。

Bar Lounge SWANDIVE(バー ラウンジ スワンダイブ)住所:東京都新宿区新宿3-8-2 クロスビル4F |地図/TEL:03-5315-4570/Instagram:@barswandive

BRUTUS編集部

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