朝昼夕に大活躍!アレンジ自在の「自家製サラダチキン」を作ろう【お肉ふっくら「塩糖水漬け」を極めるVol.2】

朝昼夕に大活躍!アレンジ自在の「自家製サラダチキン」を作ろう【お肉ふっくら「塩糖水漬け」を極めるVol.2】

  • クックパッドニュース
  • 更新日:2020/11/23

2020年9月に世界文化社から発売された 『おいしくなって保存もきく! 塩糖水漬けレシピ』 では、料理研究家の上田淳子先生が、ソミュール液やブライン液と言われるお肉を漬けると柔らかくなる液体「塩糖水」を日本風にアレンジし、使いやすいレシピと共に紹介している一冊です。本連載では、塩糖水のメリットから使いやすいレシピまで、気になる本書の中身をダイジェストでお届けします。塩糖水でしっとり美味「自家製サラ

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