【大丸福岡天神店】九州で活躍する“ショコラティエール”4人のインタビュー内容を紹介

【大丸福岡天神店】九州で活躍する“ショコラティエール”4人のインタビュー内容を紹介

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  • 更新日:2023/01/25
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大丸福岡天神店(福岡市中央区)で1月25日(水)〜2月14日(火)まで開催される「九州チョコ深発見」。九州食材を使用したチョコレートをはじめとした、こだわりのチョコレートが多数そろうイベントです。本記事では、バイヤーが注目した“ショコラティエール”4人のバレンタインにかける思いを紹介します。※価格は全て税込み

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【チョコレートショップ】若手ショコラティエール 峰岸菜々さん

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提供:大丸松坂屋百貨店

画像:ショコラティエール 峰岸菜々さん

「チョコレートショップ」初のショコラティエール  峰岸菜々さんが考案するバレンタイン限定ショコラを紹介します。

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提供:大丸松坂屋百貨店

画像:ノワール(12個入り)3,348円、(下)博多ロッシュ(ミルク・スイート、8粒入り)各1,080円

Q1:ショコラティエールを目指したきっかけは?1つのきっかけがあるわけではなく、幼い頃からチョコレートショップが好きだった為、気付いたら、ここにいまいた。Q2:私のイチオシ チョコレートショップの商品は?「博多ロッシェ」初めて食べた時にあまりの美味しさに感動しました。シンプルなお菓子だからこそ奥深く、難しいですが、1粒1粒大切に作っています。Q3:こちらの商品のおすすめポイント1942年の創業以来続くチョコレートショップの製法と哲学を、ひと粒ひと粒に込めました。ひと箱でいろいろな味わいを楽しめる、バラエティセットです。またロッシェはフランス語で”岩”の意味であり、サクサククレープとチョコレートショップ秘伝のチョコレートの絶妙なハーモニーをお楽しみください。

【チョコレートショップ 佐野社長からもコメントをいただきました!】Q1:佐野社長から見た峰岸さんはどんなショコラティエール?常に情熱を持ってショコラに接しており、ショコラを色々な角度からアプローチできるショコラティエールです。Q2:佐野社長よりお客様へショコラティエールは、お客様と同じく「チョコレートが大好きな人」です。大好きだからこそ、美味しくて喜んで頂きけるものを作りたい気持ちが強いです。年に一度のバレンタインに、チョコレートで幸せな時間を過ごしていただけますように。

PRTIMES(https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000001765.000025003.html)

【アトリエキュイエール】オーナー 山崎陽子さん

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提供:大丸松坂屋百貨店

画像:オーナー 山崎陽子さん

「アトリエキュイエール」は、福岡市中央区にあるチョコレートブランド。九州各地の食材を使用し、宝石のような「九州ショコラ」が人気を集めています。

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提供:大丸松坂屋百貨店

画像:九州ショコラ(4個入り)1,728円、(6個入り)2,484円、(8個入り)3,942円

Q1:ショコラティエールになったきっかけは?チョコレートほど人を幸せにしてくれる食べ物はない!と感じて、人と人を繋ぐショコラを作りたい!と思い、ショコラティエールになりました。忙しい毎日の、ほっと一息に、お気に入りの飲み物と共に、チョコレートに癒される。そんな幸せな時間を過ごす人が増えたらいいなという思いから、幸せなチョコレートを届けるために、ショコラティエールという職業を選びました。Q2:山崎さんにとってバレンタインとは?日本中・世界中のショコラを楽しめるお祭り期間のような時期がバレンタインだと思っています。 同じ食材でも、ショコラティエによって表現が違い、味わいも違う。王道な味や、新発見な味を楽しめて、チョコ好きにはたまらない季節です。私自身も、いろんなショコラティエさんや、いろんなお店のチョコレートを食べて楽しんでいます。 atelier cuillèreにとっては、九州ショコラにご協力いただいている九州のたくさんの生産者さんを、お客様に紹介できるきっかけの時期だと考えていますので、その食材の良さを味わっていただけるように、より一層神経を研ぎ澄ませてショコラを作る季節です。

PRTIMES(https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000001765.000025003.html)

【8cacao】オーナー 副島圭美さん

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提供:大丸松坂屋百貨店

画像:オーナー 副島圭美さん

佐賀県にお店をかまえるチョコレートブランド「8cacao」。“チョコレートで癒しのひと時をお届けしたい”という思いを込めたショコラを提供します。

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提供:大丸松坂屋百貨店

画像:(右)バレンタインショコラBOX(ボンボンショコラ4種、アマンドピスターシュ2枚)2,800円、(左)オランジェット10本入りBOX 1,890円

Q1:副島さんにとってチョコレートとは?口にすると〝ほっ″と心と身体がほぐれて行く感覚を感じます。私自身その感覚に何度も救われて来ました。『チョコレートを通して癒しのひと時をお届けしたい。』チョコレートに魅了された日から今まで、 ずっと心にある想いです。Q2:今年のバレンタイン限定ボンボンショコラのおすすめポイントバレンタインフェア福岡初出店となります。初めましての気持ちも込めて、オープン当初から人気のショコラをぎゅっとお詰めしました。

PRTIMES(https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000001765.000025003.html)

【Hanikam Chocola Tea】パティシエ 藏田沙耶香さん

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提供:大丸松坂屋百貨店

画像:パティシエ 藏田沙耶香さん

昨年オープンしたばかりのチョコレートドリンク専門店「Hanikam Chocola Tea」。カカオをチョコレートとして食べるだけでなく、お茶のように「飲み物」として楽しめるようにしたいという思いから誕生した“ショコラッティー”を販売しています。

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提供:大丸松坂屋百貨店

画像:GOHOBI あまおうショコラッティー 990円

Q1:パティシエとして嬉しかったことは?心を込めて作ったお菓子をお客様が食べて、美味しいと言って笑顔になってくれる姿を見ると、本当に嬉しくて私の方が幸せな気持ちになります!Q2:今年のバレンタインの注目ポイントARNE(FBS福岡放送が運営するグルメサイト)コラボ商品のスイーツドリンクです!自分へのご褒美にぴったりなイチゴとホワイトチョコレートのドリンクをぜひ皆様にお召し上がり頂きたいです。ハニカムらしく毎日の飲み物として飲みやすいスッキリ甘さのドリンクです。

PRTIMES(https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000001765.000025003.html)

問い合わせ:大丸福岡天神店
電話番号:092-712-8181(代表)

大丸福岡天神店「九州チョコ深発見」公式ページ

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