養殖サーモンを試食する林市長（左）、寺下会頭（手前左から２人目）ら関係者
１月から富山県氷見市沖でサーモンの養殖実験に取り組む同市の宇波浦漁業組合（荻野洋一組合長）は１３日、市漁業文化交流センターで、出荷可能なサイズに成長したサーモンの試食会を開いた。刺し身で味わった出席者から「脂の乗りがよい」「全く臭みがない」と高い評価を受けた。現在養殖している１５００匹は５月中に初めて出荷する予定で、来年はさらに養殖規模を拡大していくという。
養殖実験は「育てる漁業」による経営安定化を目的に、氷見市の宇波沖約５００メートルに設置した６メートル四方の二つのいけすで取り組んでいる。１月に体長２２センチ、重さ約２４０グラムの稚魚１５００匹を投入。能越ケーブルネット（同市）とＮＴＴ西日本富山支店（富山市）が、海洋データを収集するためのＩＣＴブイを設置して協力した。
試食会には、林正之氷見市長や寺下利宏氷見商工会議所会頭、市内の飲食業、民宿などの関係者ら約４０人が参加した。
サーモンは平均で全長４０センチ、重さ０・８キロと想定よりもやや小ぶりとなったが、市長は「期待以上のおいしさ」、寺下会頭も「脂が乗り、臭みもない」と評価。民宿関係者は「味がよく氷見産という魅力もあり、民宿で提供できる」と期待を寄せた。
今後、関係団体などと協議して出荷価格や流通経路を決定する。
荻野組合長は「養殖実験としては８０点。収集したデータを分析し、さらに大きく成長させて採算ベースに乗るよう研究したい」と話していた。
氷見沖で１月から５カ月間養殖したサーモン
