【映像】フルーティーな「梨ワイン」が仕上がるまで~採れたての二十世紀梨から絞った果汁を発酵

「梨ワイン」仕込み作業

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兵庫県香美町では、地元特産の「二十世紀梨」を使った「梨ワイン」の仕込み作業が始まっています。

兵庫県香美町の食品会社では、４０年ほど前から全国的にも珍しい「梨ワイン」を製造しています。仕込み作業は、毎年この時期に行われ、採れたての二十世紀梨から絞った果汁を発酵させるなどして、フルーティーなワインに仕上げていきます。

今年は猛暑と雨が少なかった影響で小さめの梨が多いものの、糖度は高く、例年以上に甘味を感じられるワインが期待できるということで、来年１月に地元の直売所などで販売される予定です。