つけ出汁で食べる、讃岐うどん。

つけ出汁で食べる、讃岐うどん。

  • 食べログまとめ
  • 更新日:2020/08/01

香川の讃岐うどんと言えば、かけうどんにぶっかけうどん、釜玉うどんやざるうどんなど...その中でつけ出汁で食べる釜揚げうどんやざるうどんをピックアップしてみました。オーソドックスなつけ出汁で食べる讃岐うどんを紹介致します。

記事作成日:2020/08/01

食べログ3.5超えの12店を抜粋しました。

関東の重鎮レビュアー様の「香川のつけ汁ってどんなのか...」というお言葉を基に、
過去に訪問した食べログ3.5越えのつけ出汁うどんのお店を纏めてみました。

長田うどん

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出典:半蔵犬さん

オーソドックスな釜揚げうどんが一番美味いお店です。
うどんは出汁に付けずとも美味いコシを持つうどんです。

つけ出汁は飲めるほど薄味ですが、うどんの茹で汁の塩分と合わさって良い味わいになります。

釜揚げうどん

元祖釜揚げうどん

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出典:半蔵犬さん

元は長田in香の香さんの本家になります。

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出典:半蔵犬さん

熱々の出汁。
イリコの風味が抜群であります。

電気ケーブルで巻く徳利は、
元々系列の長田in香の香さんと同じ。

ズバリ、そのまま飲めるほど旨味の深い
薄味のつけ出汁です。

長田うどん(まんのう町その他/うどん)

☆3.72

夜の金額:-

昼の金額:~¥999

住所:香川県仲多度郡まんのう町吉野1290-1

TEL:0877-79-2171

うどん本陣 山田家 讃岐本店

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出典:半蔵犬さん

高松でざるうどんと言えばこちら。
コシが抜群のざるうどんは喉越し最高です。

つけ出汁は甘味の香るイリコ風味。
薬味はネギと生姜と胡麻。
風味が消えるので薬味は最小限がお勧めです。

上天丼定食。天丼とざるうどんが一緒に。
つけ出汁に天ぷらをつけるとコクが増します。

築130年の屋敷で食べるうどん

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出典:半蔵犬さん

お店は築130年の旧大庄屋の屋敷です。
風情はたっぷりです。

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出典:半蔵犬さん

山田家さん。

うどん本陣 山田家(八栗/うどん、うどんすき、天ぷら・揚げ物(その他))

☆3.80

夜の金額:¥1,000~¥1,999

昼の金額:¥1,000~¥1,999

住所:香川県高松市牟礼町牟礼3186

TEL:087-845-6522

かじまや

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出典:半蔵犬さん

観音寺の老舗うどん店。

こちらのざるうどんのつけ出汁はかなりの辛目。
薬味はネギとワサビ。
昔からのざるうどんの食べ方で、つけ汁に少しだけつけて食べています。

ざるうどん。薬味にはわさびが付くお店です。

近くには天空の鳥居 高屋神社があります。

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出典:半蔵犬さん

セルフでは無い一般店です。

かじまや(観音寺/うどん)

☆3.51

夜の金額:~¥999

昼の金額:~¥999

住所:香川県観音寺市室本町1145-13

TEL:0875-25-4334

石川うどん

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出典:半蔵犬さん

ざるうどんの美味い丸亀市の名店です。

つけ出汁は薄口で薬味はネギと天かすにうずらの卵。
香川ではつけ出汁にうずらの卵を入れるお店が、
どんどん減ってきた感があります。

ざるうどん小

JR丸亀駅から徒歩3分

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出典:半蔵犬さん

ちくわ天に拘りがあるお店です。
上側が冷凍ちくわ、下側が拘りのちくわ。
食べ比べができます。

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出典:半蔵犬さん

石川うどんさん。

石川うどん(丸亀/うどん)

☆3.64

夜の金額:-

昼の金額:~¥999

住所:香川県丸亀市福島町54-8

TEL:0877-21-7767

わら家

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出典:半蔵犬さん

高松、屋島のあるわら家さん。
徳利でつぐつけ出汁はイリコの風味が豊かな味わいです。

薬味はネギと生姜。
こちらもオーソドックスな構成です。

源平合戦の古戦場、屋島の麓。「四国村」から徒歩1分。

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出典:半蔵犬さん

釜揚げうどん。
小麦の香りが最高なうどんをイリコ出汁で味わいます。

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出典:半蔵犬さん

わら家さん。

わら家(琴電屋島/うどん)

☆3.75

夜の金額:~¥999

昼の金額:~¥999

住所:香川県高松市屋島中町91

TEL:087-843-3115

手打うどん はりや

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出典:半蔵犬さん

高松市免許センター近くの有名店。

とり天ざるやイカ天ざるが人気の有名店です。

薬味はネギに生姜に摺りごま。

つけ出汁はかなり甘い味わいです。

イカ天ざる

カウンター席のみのお店です。

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出典:半蔵犬さん

カウンターのみで待つ人達が後ろに並ぶ...
少し苦手なシステムです。

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出典:半蔵犬さん

はりやさん。

手打うどん はりや(香西/うどん)

☆3.74

夜の金額:-

昼の金額:~¥999

住所:香川県高松市郷東町587-174

TEL:087-882-3301

本格手打うどん おか泉

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出典:半蔵犬さん

食べログレビュー500件以上の人気店。
流石のうどんだと思います。

一番人気のひや天おろしと同じ構成ですが、
大根おろしが最初から掛かっておらず、
自分流にカスタマイズできる、ざるうどんです。

薬味はネギと生姜に摺りごま。
薄味のイリコ出汁が堪らない美味さです。

天ざるうどん

かつての名店、かな泉の流れを汲むお店です。

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出典:半蔵犬さん

流石のコシを持つうどんです。
色々な方に人気がある優等生タイプのうどんです。

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出典:半蔵犬さん

おか泉さん。

本格手打うどん おか泉(宇多津/うどん、郷土料理(その他))

☆3.84

夜の金額:~¥999

昼の金額:~¥999

住所:香川県綾歌郡宇多津町浜八番丁129-10

TEL:0877-49-4422

川福 本店

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出典:半蔵犬さん

高松の名店です。

元祖ざるうどんのお店と言われており、
細めんながらもしっかりとしたコシが魅力のうどんです。

地元民としてはプチ贅沢したい時に伺うお店です。

薬味はねぎ、胡麻とわさび。
わさびが付くお店は古くからの...という印象があります。

天麩羅膳。

1950年創業。別名「ざるうどんの宗家」

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出典:半蔵犬さん

23:30までの営業店。
お酒と一緒に...も良いと思います。

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出典:半蔵犬さん

川福本店さん。

川福(片原町/うどん、うどんすき、定食・食堂)

☆3.71

夜の金額:~¥999

昼の金額:~¥999

住所:香川県高松市大工町2-1

TEL:087-822-1956

本格手打うどん 麺むすび

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出典:半蔵犬さん

しなやかなコシが最高なうどんです。

つけ出汁は少し甘味がある味わい。
薬味はネギに胡麻、生姜に大根おろし。

とり天をざるうどんのつけ出汁に浸すと、
少し円やかな味わいになりました。

鶏天ざるうどん

住宅街の隠れた名店です!

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出典:半蔵犬さん

落ち着いた雰囲気の店内です。

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出典:半蔵犬さん

麺むすびさん。

本格手打うどん 麺むすび(太田/うどん、カレーうどん、天ぷら・揚げ物(その他))

☆3.73

夜の金額:-

昼の金額:~¥999

住所:香川県高松市多肥下町949

TEL:087-865-1219

かしむらうどん

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出典:半蔵犬さん

純手打ちの本格的なうどん店です。
セルフながらも、そのうどん愛は本物。
手打ち手切りのうどんは不揃いながらも最高の触感です。

つけ出汁はイリコベースの深い美味さ。
薬味はネギ、胡麻、生姜とシンプルな構成です。

ざるうどん

店主さん自ら、うどん馬鹿を名乗っております(^-^;

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出典:半蔵犬さん

バカ一とはまた違う、馬鹿一代です!

かしむらうどん(春日川/うどん)

☆3.63

夜の金額:~¥999

昼の金額:~¥999

住所:香川県高松市屋島西町2483-12

TEL:087-841-1027

本格手打 もり家

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出典:半蔵犬さん

うどんのエッジという言葉を全国区にした名店です。
妥協のない味わいのうどんは流石のプロフェッショナル!

TVで有名になった人気店です。

ざるうどん。

NHKの番組で超有名になったお店です。

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出典:半蔵犬さん

流石のエッジであります!

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出典:半蔵犬さん

もり家さん。

本格手打 もり家(高松市その他/うどん、天ぷら)

☆3.78

夜の金額:~¥999

昼の金額:~¥999

住所:香川県高松市香川町川内原1575-1

TEL:087-879-8815

釜あげうどん 長田 in 香の香

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出典:半蔵犬さん

言わずと知れた讃岐うどんの名店です。

釜揚げうどん専門店ですが、冷やしうどんもあります。

こちらのつけ出汁もイリコが強く、そのままでも飲めるような美味さです。

薬味はねぎと天かす。
好みで卓上の一味と胡麻が加えられます。

釜揚げうどん

釜揚げうどんの超有名店です。

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出典:半蔵犬さん

そのままでも美味しい出汁で揚げたてのうどんを頂きます。

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出典:tabelog.com

一味や胡麻もありますが、それらを入れるとイリコの旨味が分かりにくくなります。(;^ω^)

釜あげうどん 長田 in 香の香(金蔵寺/うどん)

☆3.99

夜の金額:-

昼の金額:~¥999

住所:香川県善通寺市金蔵寺町本村1180

TEL:0877-63-5921

い○ごの夢 様、こんなん出ました。
またご参考に...(^-^;

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