「小松菜の塩水ゆで」レシピ/角田真秀さん

「小松菜の塩水ゆで」レシピ/角田真秀さん

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  • 更新日:2022/05/14

小松菜の塩水ゆで

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「オイルでまろやかに、ごまで香ばしく。クセのない小松菜だからこそ、プラス素材の風味が生きる副菜に」(角田真秀さん)

材料・作りやすい分量(下記レシピ約6回分)

小松菜……1束(200g)

塩水……水1ℓ+塩小さじ2(10g)

作り方

鍋に塩水を入れ、沸かす。

①に小松菜を根元から入れる。30秒たったら折るようにして葉の部分も湯に入れ、さらに30秒ゆでる。

②をザルに上げて水気を絞り、食べやすい長さに切る。

*密閉容器に入れ、冷蔵で2~3日保存可。

小松菜の塩水ゆでのアレンジレシピはこちら

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撮影/鈴木泰介 スタイリスト/朴 玲愛 取材・原文/福山雅美 撮影協力/UTUWA TITLES

2022年4月号【考えなくてもおいしい「ルーティン弁当」パンで盛り上がる「エンタメ弁当」】より

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