「名店再現カップ麺」マニアがガチ評価！“こってり鶏白湯”カップラーメン3傑。入手困難のカップ麺も!?の画像一覧
インスタントラーメンハンターの大和イチロウです。35年間、365日、25000食を食べ続けてきたマニア的視点でカップ麺の最新情報をお届けするこの企画。
私は袋麺やカップ麺を制作する“中の人”でもあるのですが、ここ最近のラーメンのトレンドを見ていると「鶏」の需要がたいへん高いのです。その理由として「コクがあるのにキレがある」と某ビールのCMライクなコメントになるのですが、非常に重要なカテゴリとしてラーメン屋さんや各メーカーはここにシノギを削っています。
今回は「鶏」の中でも濃厚で後味よく、満足感の高い「鶏白湯」がテーマのカップ麺3選をお届けします。
1.「名店の味 天下一品 京都濃厚鶏白湯」（サンヨー食品）
「名店の味 天下一品 京都濃厚鶏白湯」（サンヨー食品） ￥350（税抜）492kcal
国内外に200店舗以上展開している京都発祥「天下一品」です。鶏ガラと10数種類の野菜をじっくりと炊き出したコッテリスープが特徴で、なかなか再現ができなかったカップ麺のひとつです。
カップ麺においてこの「コッテリ」を再現するのがなかなか難しかったんです。これを再現するためにスープの順番はしっかりと確認してください。←ここ重要
具材はチャーシュー＆メンマ＆ねぎです。中の人的にはチャーシューってコスト高なんでこれを抜いて他にコストを捧げてもいい気がします。
ベジタルポタージュ（ベジポタ）系の元祖と言われるだけに、このトロミの再現率はいい感じです。チキンを主軸にポークとニンニクのコクもプラス。「史上最高のこってりへ」の文言は間違いないです。
店舗の麺とは若干の違いはあれど、極力ストレートに近づけてスープとの絡みを計算し尽くされた感は素晴らしいです。このサンヨー食品さんのノンフライ麺とスープの相性は文句なしです。
「名店の味 天下一品 京都濃厚鶏白湯」（サンヨー食品）
【レビュー】
スープ・・・・・★★★★☆
麺・・・・・・・★★★★☆
具・・・・・・・★★★☆☆
作りやすさ・・・★★☆☆☆
コスパ・・・・・★★★☆☆
【総評】
手間や価格帯を考えてちょっと評価が低めですが、2022年にリニューアル後実店舗の再現性などがさらに高くなり、コクとキレのバランスは繰り返し食べたくなる一杯です。量と質も文句なしの満足な一杯。
2.「ローソン 麺屋一燈 濃厚魚介白湯ラーメン」（日清食品）
「ローソン 麺屋一燈 濃厚魚介白湯ラーメン」（日清食品） ￥276（税抜）482kcal
ラーメンマニアがこぞって食べたい濃厚魚介系鶏白湯の銘店。この複雑な一燈の魚介＆鶏のハーモニーと麺のこだわりがどこまで再現されているのかがポイント。
別添の袋が5つも。複雑な味を再現するにはどうしても多くなるのはしょうがないのか。ここでの注目ポイントは特製ホタテ鶏油（チーユ）。
おや、具材はこれもチャーシュー＆メンマ＆ねぎです。メンマの食感はとても良好です。日清さんはチャーシューのバリエーションが豊富なのですが、コレのグレードは“中“のものを使用か。
粘度は天下一品よりはサラッとしていますが、通常のカップ麺よりはしっかりと感じられます。鶏の旨みに魚介＆ホタテの余韻が立体的に味わいを醸し出しています。
角のほぼストレートノンフライ麺はしっかりと濃厚なスープを絡めてお口に運んでくれます。麺の進化がスープとの相性を爆上げしているのがよくわかります。
「ローソン 麺屋一燈 濃厚魚介白湯ラーメン」（日清食品）
【レビュー】
スープ・・・・・★★★★☆
麺・・・・・・・★★★★☆
具・・・・・・・★★★☆☆
作りやすさ・・・★★☆☆☆
コスパ・・・・・★★★☆☆
【総評】
実店舗では自家製麺のこだわりがハンパなく、そのプリンとした歯切れの良さや香りなどが割と再現性が高く、それに呼応してスープの相性も寄せていたのでコレも満足ある一杯としていただきました。
3.「ラーメン人生JET監修 鶏煮込みそば」（サンヨー食品）
「ラーメン人生JET監修 鶏煮込みそば」（サンヨー食品） ￥279（税抜）420kcal
大阪で鶏白湯といえば「ラーメン人生JET」さん。大阪のラーメン激戦区で数ある人気店を抑えて一位を取るほどの大人気店。このカップ麺、関西のスーパー「阪急OASIS」or「イズミヤ」でしか売っていない限定商品です。
サンヨー食品さんともお仕事をしているのでわかるのですが、このノンフライ麺とスープの構成はかなり「本気」です。お金がかかるかやくとトッピングにその本気度がビシビシ伝わってきます。
具材は他の2つよりナルトがプラスされています。コレは実店舗と同じです。鶏白湯に映える粗挽きの黒コショウが良いアクセントになっています。なかなかコスパ良いです。
スープは粉末スープが若干溶けにくいのでしっかりと混ぜましょう。鶏ガラの旨みの後から追っかけてくる魚介の旨みは実店舗のそれと同じ構成。再現度高いです。
麺はパツンと切れる歯切れの良いストレートに近いノンフライ麺。実店舗はモチモチ食感が特徴ですが、こちらはプリンとした噛み応えを優先した様子。スープとの絡みはバッチシです。
「ラーメン人生JET監修 鶏煮込みそば」（サンヨー食品）
【レビュー】
スープ・・・・・★★★★☆
麺・・・・・・・★★★★☆
具・・・・・・・★★★☆☆
作りやすさ・・・★★☆☆☆
コスパ・・・・・★★★★☆
【総評】
いわゆるスーパーのPB（プライベートブランド）商品ですが、コレはぜひ関西に来た時はご購入いただきたいカップ麺。ハイクオリティにしてラーメンJETさんのこだわりがしっかり感じられた一杯でした。コレはうまい！
鶏白湯が流行る理由として、幅広い年齢層に支持されているからです。豚骨ほど重くなく、ラーメン初心者や海外ツーリストにも食べやすいのが伸びている要因です。世界的にも流行っているこの鶏白湯。今後は逆輸入モノもあるかもです。ますます目が離せませんね。
食文化研究家・大和イチロウ
インスタントラーメン専門店・やかん亭代表。即席麺「一日一麺」を掲げ、35年で20,000食を実食。
インスタントラーメン専門店やかん亭
ラーメンマニア・大和イチロウがその足と舌で日本全国から集めた絶品のご当地袋麺を取り扱う専門店。300種類を超えるおいしいラーメンが大集合！
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