味に深みを加えてコクを出す!見目麗しく仕立てる「酢」/味つけ上手になれる! 調味料使いこなし手帖

味に深みを加えてコクを出す!見目麗しく仕立てる「酢」/味つけ上手になれる! 調味料使いこなし手帖

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  • 更新日:2021/10/14
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それは 私…お酢~!! / (C)まめこ/KADOKAWA

調味料の順番「さしすせそ」砂糖を一番に入れる理由とは?/味つけ上手になれる! 調味料使いこなし手帖

用途が決まりがちな調味料の可能性をぐんとひろげる!

買ってはみたけど、実は使い方がよくわからない。使えるメニューが少なくて全然減らない。そんな調味料たち、キッチンの戸棚で眠っていませんか?

基本の「さしすせそ」はもちろん、ケチャップ、マヨネーズ、ポン酢などの定番調味料、難易度高めなバルサミコ酢、ナンプラー、各種ハーブまで、料理のレパートリーがぐーんと広がる51品目をマンガ形式で紹介するのが『味つけ上手になれる! 調味料使いこなし手帖』です。

意外なちょい足しレシピも満載の本書から、一生つかえるお役立ち情報をお送りします。今回は『味に深みを加えてコクを出す!見目麗しく仕立てる「酢」』です。

※本記事はまめこ著、青木敦子監修の書籍『味つけ上手になれる! 調味料使いこなし手帖』から一部抜粋・編集しました

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メイク上手なんです / (C)まめこ/KADOKAWA

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酢は火を加えると甘くなる! / (C)まめこ/KADOKAWA

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酢アレンジ! / (C)まめこ/KADOKAWA

著=まめこ/「味つけ上手になれる! 調味料使いこなし手帖」(KADOKAWA)

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