毎日のごはんやお弁当作りがぐっとラクになる作り置きおかず。今回は気軽に作れる「野菜ひとつ」のかんたんレシピをご紹介します。教えてくださるのはウェブサイト『週末の作り置きレシピ』を運営するフーディスト・スガさん。おいしく作る秘訣をていねいに解説されていますので、ぜひ参考にしてくださいね。
■じゃがいもの照り焼き
【野菜ひとつ】じゃがいもの照り焼き
by スガさん
じゃがいもに片栗粉をまぶし、じっくりと蒸し焼きにします。甘辛い照り焼きだれを絡めるまでが基本。バターやマヨネーズを添えるのもスガさんのおすすめです。
■にんじんのナムル
【野菜ひとつ】にんじんのナムル
by スガさん
塩揉みしたにんじんを調味料で和えるだけ。にんにくは入っていないから、お弁当おかずにもおすすめです。加熱をしないため、作り置くときは特に念入りに水分を除いて。
■玉ねぎの酢の物
【野菜ひとつ】玉ねぎの酢の物
by スガさん
玉ねぎはさっとゆでるひと手間で、苦味や辛味が抜けて甘さたっぷりに。生姜を効かせてさっぱり、あっさりと召し上がれ。
■きゅうりの粒マスタード和え
【野菜ひとつ】きゅうりの粒マスタード和え
by スガさん
ほどよい甘酸っぱさでお子さんウケも◎なこちら。時間が経つほどにおいしく馴染んで、作り置きにも最適のひと品です。
■塩だれキャベツ
【野菜ひとつ】塩だれキャベツ
by スガさん
調味料を入れて蒸し焼きにすることで、キャベツにしっかり味が入ります。味付けはごま油と胡椒の風味がおいしい塩ベース。よく冷やしてサラダ感覚でいただきます。
スガさんの野菜ひとつレシピは、一度では紹介しきれないほどレパートリー豊富です。定番野菜も旬の野菜も、きっとすてきなアイデアが見つかるはず。副菜やおつまみ作りに悩んだら、ぜひ参考にしてください。
■スガさんのプロフィール
会社員をしながらウェブサイト『週末の作り置きレシピ』を運営する料理研究家。仕事と子育ての両立のために始めた「週末作って平日食べる作り置き生活」のレシピやコツを発信。近著に『一生役立つ スガ家のおせちとハレの日の作りおき』、『スガさんの 365日使えるつくりおき』など。
▼スガさんのmyレシピブックを見る
https://www.recipe-blog.jp/profile/mayukitchen
▼スガさんのレシピサイト『週末の作り置きレシピ』を見る
https://mayukitchen.com/
レシピブログ編集部
