作り置きの達人スガさんに学ぶ「野菜ひとつのおかず」

作り置きの達人スガさんに学ぶ「野菜ひとつのおかず」

  • レシピブログ
  • 更新日:2021/04/08

毎日のごはんやお弁当作りがぐっとラクになる作り置きおかず。今回は気軽に作れる「野菜ひとつ」のかんたんレシピをご紹介します。教えてくださるのはウェブサイト『週末の作り置きレシピ』を運営するフーディスト・スガさん。おいしく作る秘訣をていねいに解説されていますので、ぜひ参考にしてくださいね。

■じゃがいもの照り焼き

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【野菜ひとつ】じゃがいもの照り焼き

by スガさん

じゃがいもに片栗粉をまぶし、じっくりと蒸し焼きにします。甘辛い照り焼きだれを絡めるまでが基本。バターやマヨネーズを添えるのもスガさんのおすすめです。

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■にんじんのナムル

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【野菜ひとつ】にんじんのナムル

by スガさん

塩揉みしたにんじんを調味料で和えるだけ。にんにくは入っていないから、お弁当おかずにもおすすめです。加熱をしないため、作り置くときは特に念入りに水分を除いて。

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■玉ねぎの酢の物

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【野菜ひとつ】玉ねぎの酢の物

by スガさん

玉ねぎはさっとゆでるひと手間で、苦味や辛味が抜けて甘さたっぷりに。生姜を効かせてさっぱり、あっさりと召し上がれ。

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■きゅうりの粒マスタード和え

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【野菜ひとつ】きゅうりの粒マスタード和え

by スガさん

ほどよい甘酸っぱさでお子さんウケも◎なこちら。時間が経つほどにおいしく馴染んで、作り置きにも最適のひと品です。

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■塩だれキャベツ

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【野菜ひとつ】塩だれキャベツ

by スガさん

調味料を入れて蒸し焼きにすることで、キャベツにしっかり味が入ります。味付けはごま油と胡椒の風味がおいしい塩ベース。よく冷やしてサラダ感覚でいただきます。

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スガさんの野菜ひとつレシピは、一度では紹介しきれないほどレパートリー豊富です。定番野菜も旬の野菜も、きっとすてきなアイデアが見つかるはず。副菜やおつまみ作りに悩んだら、ぜひ参考にしてください。

■スガさんのプロフィール

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会社員をしながらウェブサイト『週末の作り置きレシピ』を運営する料理研究家。仕事と子育ての両立のために始めた「週末作って平日食べる作り置き生活」のレシピやコツを発信。近著に『一生役立つ スガ家のおせちとハレの日の作りおき』、『スガさんの 365日使えるつくりおき』など。

▼スガさんのmyレシピブックを見る
https://www.recipe-blog.jp/profile/mayukitchen

▼スガさんのレシピサイト『週末の作り置きレシピ』を見る
https://mayukitchen.com/

レシピブログ編集部

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