【免疫力を上げる!】のどや鼻の粘膜を強くする、最強の食材の組み合わせとは?

【免疫力を上げる!】のどや鼻の粘膜を強くする、最強の食材の組み合わせとは?

  • オレンジページnet
  • 更新日:2021/10/14
No image

少し肌寒くなり、空気が乾燥してきましたね。となると、気になるのが、のどや鼻の粘膜の乾き。鼻や口などの粘膜は、ウイルスや菌が体内に侵入するときの関門であり、このバリア機能こそが免疫にかかわってくるのだそう。

管理栄養士である大島菊枝先生に、適した食材や効果的な食べ方を聞いたところ、粘膜のもととなる「たんぱく質」の補給が最重要で、粘膜を健康に保つ働きのある「ビタミンA」を含む食材で補強に努めるのがよいそう。さらに、これをもとにした「最強の食材の組み合わせ」と、それが叶うメニュー3つを教えてもらいました。

No image

その①しらす干し×卵

しらすには脂溶性のビタミンAである「レチノール」が豊富に含まれています。また、栄養バランスにすぐれている卵は、たんぱく源としても優秀。どちらも手軽に取り入れられるのが大きな魅力で、それを組み合わせたメニューが……

No image

しらすとほうれん草の卵焼き。

しらすといっしょに、ほうれん草を包むことでボリュームをアップ。アツアツのしょうゆあんをかければ、寒くなってきたこの時期にぴったりのおかずになりますよ。

>>オレンジページnetで「しらす」と「卵」のレシピを見る!

No image

その②にんじん×辛子明太子

にんじんは、体内でビタミンAに変わる「β-カロテン」に富み、油ととることで吸収力がアップ。明太子もまた「レチノール」が豊富。この2つは味わいの相性もよく、なかでもおすすめのメニューが……

No image

にんじんの明太バター炒め。

バターで炒めて、にんじんの「β-カロテン」の吸収率を上げましょう。また、明太子の塩けでにんじんの甘みが引き立ち、弁当やおつまみにもぴったりのおかずになります。

>>オレンジページnetで「にんじん」と「明太子」のレシピを見る!

No image

その③豚レバー×にら

豚レバーは、脂溶性のビタミンAである「レチノール」の宝庫。比較的長く体内にとどまるので、二週に1回程度の補給でOK。「β-カロテン」が豊富なにらと合わせれば、最強コンビになります。その代表的なメニューが……

No image

にらたっぷり豚レバ炒め。

定番の「にらレバ」は、じつはスタミナだけでなく、粘膜にもいいんです。ちなみに豚レバーは水につけてからしっかり拭くことで、臭みを抑えられます。さらに下味をしっかりもみこむことで、苦手な人も食べやすくなりますよ。

どれも身近な食材ですが、組み合わせによって粘膜を強くできるのはうれしいですよね。ぜひ、ふだんの食事に取り入れてみてください!

(『オレンジページ』2020年11月17日号より)

オレンジページ編集部

この記事をお届けした
グノシーの最新ニュース情報を、

でも最新ニュース情報をお届けしています。

外部リンク

  • このエントリーをはてなブックマークに追加