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あの台湾土産を自家製しよう!炊飯器で簡単に作る「梅シロップと茶梅」

あの台湾土産を自家製しよう!炊飯器で簡単に作る「梅シロップと茶梅」

  • 現代ビジネス
  • 更新日:2019/06/16

料理家の山脇りこさんは、旅好き。中でも、この5年ほどはまりまくっているのが台湾。30年前に行って以来ご無沙汰していたのに、台北での仕事をきっかけに、年に3~4回は訪ねるようになり、すっかり台湾フリークに。お母さんたちに家庭料理を習い、食材を訪ね歩き、暮らすように旅をしている。そんな山脇さんが、これは作りたい! と思ったのが台湾土産としても人気の茶梅。
しかし、塩漬けして、塩抜きしながら砂糖漬けして

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