佃煮専門店ブランド「美食倶楽部」を運営する平松食品は11月1日、希少な尾肉を使用した本まぐろの佃煮「本まぐろ煮」(650円)の販売を開始した。
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同商品は、伝統の竹籠製法を用いて、旨味が濃く、コラーゲンを多く含む希少部位の尾肉を丁寧に炊き上げて作られた本まぐろの佃煮となっている。
炊き上げる際の調味料には、秘伝のタレやオリジナルの本醸造うすくち醤油など使用。
素材の色や風味を残し、しっとりと柔らかい食感、奥深い美味しさが楽しめるように仕立てているという。
フォルサ
