食欲の秋にSDGs的にもGOOD! スパイス料理研究家・一条もんこが考える秋の味覚たっぷりなカレーとは?【いつだってカレー日和『秋の味覚のカレー丼』(前編)】

食欲の秋にSDGs的にもGOOD! スパイス料理研究家・一条もんこが考える秋の味覚たっぷりなカレーとは?【いつだってカレー日和『秋の味覚のカレー丼』(前編)】

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  • 更新日:2022/09/23

この連載は、カレーをはじめとしたスパイス料理をもっと世の中に広め、「カレーの母」と呼ばれるようになる野望に燃えた、スパイス料理研究家の一条もんこが、みんなにもっともっとカレーを食べてもらうべく、あたらしく素敵なカレーを考案し、世に問う企画である。毎月TABILISTA編集部 コージー中嶋からの“ムチャ振り”ともいえる「お題(課題)」に対して、果たして一条もんこは、どんな解答や提案で応えるのか?

関連:拝啓、一条もんこです。仕事は「カレー」。これが私の生きる道!

コージー
今年の夏は記録的な早さで梅雨明けをしたと思ったら、梅雨明け宣言後に長雨が続いたりして変な気候ですよねぇ。

もんこ
けっきょく後から梅雨明けの時期が訂正されましたもんね。 地球がおかしくなってるのかしら?

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今年の夏は変ですね。

コージー
気候変動が進んでいるんですかねぇ・・・。 でも最近は、朝晩にちょっと涼しくなってきて、だんだん秋が近づいてきた感じがしますね。

もんこ
そうですね。台風とか急なゲリラ豪雨とかで土砂降りになるのはやめてほしいけど。

コージー
ところで、もんこさんの「秋のイメージ」っていうと?

もんこ
わたし、秋がいちばん好きな季節なんですよ。 花粉症もあんまり出ないし(笑)。 それに何と言っても食べ物が美味しい「食欲の秋」ですしね!

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秋がいちばん好き♡

コージー
料理研究家としては、やっぱりそうですよね!

もんこ
栗拾いや芋掘り。 私の実家の裏山には栗の木があるので栗拾いができるんですよ。

コージー
それは羨ましいですね。 僕も栗大好きです。 もんこさんが秋の味覚でいちばん好きなのは?

もんこ
断然サンマです! 果物だと梨。

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意外!? 秋刀魚がお好きらしいです。

コージー
秋刀魚とか焼くんですか? 煙とか大丈夫ですか??

もんこ
今はマンションなんで、さすがに網で焼いたり七輪使ったりはしないんですけど、オーブン使って焼くとそんなに煙でないんで。

コージー
ウチも同じです。ホントは七輪使って網焼きしたほうが美味しいんですけどね。

もんこ
それにわたし、自宅ではほとんど料理しないんですよ。 ONとOFFを切り替えたいんで。
自宅では眠ったりお風呂入ったりして寛ぐだけですね。

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自宅はくつろぎのスペース

コージー
えぇ!? じゃあ、料理はどうしてるんですか??

もんこ
このキッチンスタジオ(スパイス料理教室)で料理をつくって、自宅に持ち帰るんです。
※取材はいつも、もんこさんのキッチンスタジオで行っているのです。

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なんと自宅では料理一切せず!?

コージー
そうなんですね。 あと、秋は気候もいいので旅行とかは?

もんこ
温泉とかドライブとか行きます。 以前は思い立ったらレンタカー借りて、ドライブしながら一人旅で鬼怒川とかによく行ってましたよ。

コージー
もんこさん車運転するんですね!? ちょっとイメージが湧きませんがw

もんこ
地元の新潟は「車社会」ですから運転よくしていましたよ。 それに車を運転していると自分一人だけの空間なんでリラックスもできるんですよね。

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ドライブするの好き♡

コージー
わかります。 僕もひとりで車運転していて眠くなったら、カーステレオの曲に合わせて大声で歌って眠気を飛ばしたり、ストレス発散したりしてますw。

もんこ
それ、わたしもやります(笑)。

コージー
もんこさんが大声で歌いながら車を運転しているの見てみたいですけどww。 それではそんなわけ(←どんなわけ?)で、今回は『秋を感じるカレー』をお願いいたします!

もんこ
まかせてください! 食欲の秋にふさわしい秋の味覚満載なカレー考えます!

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カレーのことならおまかせあれ!

もんこの「ひとくちメモ♡」
秋刀魚に「塩クミン」振ったり、「クミン醤油」※  を垂らして焼いたりするとすっごく美味しいですよ!
※クミン醤油(醤油に炒ったクミンホールを入れておくとできます。スパイシーになります)

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クミンには便利な使い方がたくさん!

Photo by 三沖 直

次回、もんこさんは『秋を感じるカレー』を提案できるのか?
明日( 9/24 土曜日 )のAM10時に公開予定です! 乞うご期待!!

拝啓、一条もんこです。仕事は「カレー」。これが私の生きる道!

一条 もんこ

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