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福岡の食ツウたちも絶賛! 季節が変わるごとに訪れたい独創的な和食店

福岡の食ツウたちも絶賛! 季節が変わるごとに訪れたい独創的な和食店

  • ウォーカープラス
  • 更新日:2018/10/14

「サザエソーメン」。サザエの身と肝のペーストを海苔醤油で和えた。

「アワビの冷製茶碗蒸し」。やわらかく蒸したアワビは絶品。
大人向けでセンスのよい店が増える注目エリア・春吉で、本格的な創作和食を楽しみたいなら、迷わずオススメしたいのが、ここ。「楽しさがある和食を提供したい」と店主の竪山洋介さんが語るように、こだわり抜くのは食材。昔から日本で作られる「固定種」野菜を農家から直接仕入れ、その濃い味

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