おやつにもおかずにも!秋の味覚をたっぷり味わうさつまいもレシピ14選

おやつにもおかずにも!秋の味覚をたっぷり味わうさつまいもレシピ14選

  • Nadia
  • 更新日:2018/10/14
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1.秋の定番!さつまいものご飯レシピ
2.簡単美味しい、さつまいものお手軽おやつ
3.栄養たっぷり風邪予防にも!さつまいもの汁物
4.お弁当や毎日の食卓に、さつまいものおかず

1. 秋の定番!さつまいものご飯レシピ

まずは定番のホクホクなさつまいもご飯。さつまいもの自然な甘みを楽しめるシンプルな炊き込みご飯から、ドリアなどのアレンジレシピまで、さつまいもを使ったご飯のレシピを紹介します。

ホクホク!基本のさつまいもご飯

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秋にぴったり! ホクホクのさつまいもが美味しい基本の炊き込みご飯。白だしのシンプルな味付けに、甘いさつまいもが絶妙にマッチします。炊き立てはもちろん冷めても美味しいので、おにぎりやお弁当にも♪

●SHIMAさんの基本の和食 【さつまいもごはん】

うま味たっぷり、秋の味覚さつまいもときのこの炊き込みご飯

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ホクホクのさつまいもと、きのこのうま味、昆布だしの上品な出汁がお米に染み込んだ、秋の味覚たっぷりの炊き込みご飯です。きのこは炊く前にフライパンで焼き付けて香ばしく仕上げるのがポイントです。

●鈴木美鈴さんのさつま芋ときのこの炊き込みご飯

簡単ヘルシー!さつまいもと鶏肉のドリア

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さつまいもと乳製品の相性は抜群! ホワイトソースは使わずに、牛乳とピザ用チーズで仕上げた簡単ドリアです。しつこくなくあっさりとした後味なので、最後まで飽きずに美味しくいただけます。

●楠みどりさんのサツマイモと鶏肉の簡単ドリア

2.簡単美味しい、さつまいものお手軽おやつ

甘くてほくほくのさつまいもは、パンやスイーツにもぴったり。食べたいときに手軽に作れて嬉しい、さつまいもの簡単おやつを紹介します。

ホットケーキミックスで簡単!さつまいも蒸しパン

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粉末黒糖のコクが決め手のさつまいも蒸しパン。ホットケーキミックスで作るので混ぜるだけであっという間に作れます。食べたいときに食べたいだけ作れて、小腹が減ったときのおやつにぴったりです。

●kitten遊びさんのホットケーキミックスdeさつま芋の黒糖蒸しパン

マーマレードで簡単、サツマイモとリンゴの甘煮

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はちみつとオレンジマーマレードで味付けしたさつまいもの甘煮。ほんのりオレンジの香りが口の中に広がります。おやつやワインのお供にも、ヨーグルトをかけて食べても美味しくいただけますよ♪

●さっちん(佐野幸子)さんのサツマイモとリンゴの甘煮、オレンジマーマレード風味

しっとりヘルシー、ゴロゴロさつまいもケーキ

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生地にもトップにもさつまいもがたっぷり。さつまいもの美味しさがギュッと詰まったケーキです。生クリームやバターの代わりにヘルシーな豆乳を使用。オイル不使用なのにパサパサせずにしっとりとした食感です。

●ちゃんちーさんの生クリ&バター不使用でもしっとり♪ゴロゴロさつまいもケーキ♡

見た目も可愛い♪焼き芋風おさつクッキー

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マッシュしたさつまいもを練りこんださくほろ食感のクッキー。周りにまぶした紫芋パウダーで焼き芋風に仕上げます♪ 秋の手土産に喜ばれそうな一品です。

●Lifeat(清水 祥子)さんのさくほろ♡焼き芋風おさつクッキー

3.栄養たっぷり風邪予防にも!さつまいもの汁物

ポタージュやスープなど汁物にも適しているさつまいも。寒い秋や冬は栄養たっぷりのさつまいもスープでほっこりと温まりましょう。

さつまいもの甘みたっぷり、さつまいもポタージュ

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さつまいも本来の甘みを活かした、自然で優しい味わいのポタージュスープ。さつまいもにはビタミンCが豊富に含まれているので風邪予防にもおすすめ。

●楠みどりさんのさつまいものポタージュ

栄養満点!さつまいもとごぼうの豆乳チャウダー

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根菜たっぷり、ほっこりやさしい豆乳ベースのスープ。野菜がゴロゴロ入っているので食べ応えがあり、食物繊維などの栄養もたっぷり。和風仕立てのクラムチャウダーなので、洋食・和食共に相性の良いスープです。

●Norimakiさんのさつま芋とごぼうの和風豆乳チャウダー

柚子こしょう仕立て、さつまいもときのこの味噌汁

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たっぷりと入れたきのこのうま味がだし代わり。秋の味覚を存分に味わえます。さつまいもの甘みが溶け出した味噌汁に、柚子胡椒を加えることによって味が引き締まりますよ。

●山本路子(みるまゆ)さんの柚子こしょう仕立て♪さつま芋ときのこの味噌汁

4.お弁当や毎日の食卓に、さつまいものおかず

甘みの強く、おやつやお菓子のイメージが強いさつまいもですが、味付け次第でご飯にぴったりのおかずに。お子さんはもちろん、男性にも好評なさつまいもレシピを厳選してご紹介します!

ご飯のおかずに、さつまいものきんぴら

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食物繊維たっぷり! さつまいもを使ったきんぴらレシピ。きんぴらは炒めすぎずに野菜のシャキシャキ感を残すのがポイント。甘辛の味付けでご飯がたくさん進みます。あと一品欲しいときにも便利なレシピです♪

●越石直子さんのさつま芋の美味しい金平☆

冷めてもサクサク、さつまいものかき揚げ

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10分で完成! すぐに作れるお手軽かき揚げレシピ。卵や片栗粉の代わりに、そば粉と小麦粉を使うことによって、時間が経ってもサクサクの食感に仕上がります。カリッと香ばしく揚がったさつまいもはご飯のおかずにもぴったり。

●M E Gさんのさつま芋、人参、なめこdeそば粉のかき揚げ。

和えるだけ、りんごとさつまいものチーズサラダ

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和えるだけの簡単サラダレシピ。さつまいもとりんご、クリームチーズを牛乳でのばしながら和えて、塩で味を調えます。クリーミーなチーズとシャキシャキのりんごがさつまいもと相性抜群。お弁当のおかずにもぴったりです。

●貞本紘子さんのりんごとさつま芋のチーズサラダ

材料3つで簡単!お弁当にぴったりなさつまいもの蜂蜜柚子煮

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ゆずの香りが爽やかなさつまいもの蜂蜜煮です。作り置きができるのでお弁当にぴったり! 作り方は、鍋に材料とお水を入れて弱火でじっくり火を通すだけ。朝までおくと味がよく染み込みます。料理が苦手な方にもおすすめのレシピです。

●りっちゃんのご飯さんのお弁当にもう一品! ~薩摩芋の蜂蜜柚子煮~

やっぱり美味しいさつまいもスイーツはこちら!
・トースターで手軽に!秋のほっくりスイーツ「スイートポテト」を作ろう
・おうちで楽しむ秋の味覚♡お手軽&ヘルシーな“揚げない大学芋”レシピ

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