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なぜ「日本一のショートケーキ」と称されるのか?あの名店のこだわりを聞いた!

なぜ「日本一のショートケーキ」と称されるのか?あの名店のこだわりを聞いた!

  • 東京カレンダー
  • 更新日:2018/04/21

「日本一」と称されるショートケーキを味わえる『フレンチパウンドハウス』。スイーツ好きの聖地ともいえる名店だ。今回はそのショートケーキ「ブラン」の生みの親であるパティシエ・江口潤一郎さんに、その美味しさの訳を伺った。スポンジ、生クリーム、苺というシンプルな構成だからこそ、職人の技が如実に表れるショートケーキ。やはり日本一のショートケーキには、細部にまでこだわりが潜んでいた!

「ブラン」(595円+

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