皮付きのにんじんって、こんなにおいしいんだ!いいこと尽くめのにんじんレシピ

皮付きのにんじんって、こんなにおいしいんだ!いいこと尽くめのにんじんレシピ

  • レタスクラブ
  • 更新日:2021/10/14

こんにちは、かとです!

【かとさんのチャレンジをもっと見る】「夜ご飯作りたくないよぉぉぉ!」へっとへとの夏休みの母を救うパッカンひき肉レシピ

秋が深まってきましたね!

秋ってなんでこんなにご飯が美味しいんでしょう…!特に秋冬は根菜類が美味しく感じますよね。

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秋冬は根菜類が美味しく感じます

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野菜の皮…ここに栄養があるって言うよなー

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皮つきの野菜って歯ざわりとか味とか…

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子どもたちも苦手かもしれないし…

でも根菜って…

皮剥きがめんどくさいんだよなぁ…

皮を剥かない方が栄養が摂れる、

というのは聞いたことがあるけど、

なんか味が変わっちゃいそうだし、子どもたちも苦手かもしれないしな…

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にんじんの皮を剥かずにおいしく食べる方法を発見!

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味が濃いめなら、皮も気にならないかな?

レタスクラブの「栄養を捨てない!秋冬野菜レシピ」に、

にんじんの皮を剥かずにおいしく食べる方法を発見!

βカロテンなどの栄養が皮には身の2倍以上ある!

しかも油で炒めることで吸収率アップですって!?

皮付きのまま調理することで栄養も逃さず食べられそうだし、これは作ってみるしかない!!

たっぷりにんじんのプルコギ

【材料(2人分)】

にんじん…1本(約200g)

牛薄切り肉…200g

ごま油

■たれ

白すりごま、みそ、しょうゆ…各大さじ1

砂糖、おろしにんにく…各小さじ2

豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2

※うちは小さい子がいるので豆板醤抜きで作りました

【作り方】

①にんじんは皮付きのまま縦半分に切り、5mm幅の斜め切りにする。牛肉は5cm幅に切ってボウルに入れ、たれの材料を加えてからめる

②フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、にんじんを広げ入れて焼く。約2分焼いたら上下を返し、牛肉をたれごと加える。

そのまま2〜3分焼いたら上下を返し、肉の色が変わるまで炒める。

焼きにんじんのカレーマリネ

【材料(2人分)】

にんじん…1本(約200g)

■マリネ液

酢…大さじ1

砂糖…小さじ1

塩、カレー粉…各小さじ1/2

サラダ油

【作り方】

① にんじんは皮付きのまま長さを半分に切り、太い部分は六〜八つ割り、細い部分は四つ割りにする。ボウルにマリネ液の材料を混ぜる。

② フライパンににんじんを広げ入れて、油大さじ2をかける。中火にかけ、時々転がしながら全体を7〜8分焼く。

③ 熱いうちにマリネ液に入れてからめ、粗熱がとれるまで味をなじませる。

そして出来上がったものがこちら!

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「たっぷりにんじんのプルコギ」を作ってみた!

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「焼きにんじんのカレーマリネ」はちょっと大人味

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言わなければ…

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今日のにんじん皮むいてないの分かった?

味も美味しいし、皮を剥いてないことも

言われないと気が付かないレベル!

えー!皮付きのにんじんって

こんなに美味しいんだ!!

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皮付きのにんじんってこんなに美味しいんだ!

今まで皮付きの野菜に苦手意識があった皆さん!

ぜひお試しください!

作=かと

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