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塩鮭とコーヒー? 相性の良さを味覚センサーが発見

塩鮭とコーヒー? 相性の良さを味覚センサーが発見

  • JBpress
  • 更新日:2017/08/11

技術の進歩によって、意外な食べ物の相性のよさが分かってきた。

 人の感覚に頼っていた味の評価が、「味覚センサー」によって客観的にできるようになってきた。社会の変化にともない、これからは消費者の多様なニーズに応じた食品の開発が求められる。味覚センサーはそれを実現する重要なツールになると期待されている。
[JBpressの今日の記事(トップページ)へ]減塩、低糖質・・・食の好みは多様化
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