【レシピ】旬の食材をシンプルに味わう「焼き白菜のしらす餡かけ」

【レシピ】旬の食材をシンプルに味わう「焼き白菜のしらす餡かけ」

  • NOMOOO
  • 更新日:2018/02/14
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今年は野菜が高い高いと言われていますが、やっぱり冬には白菜を食べたいですよね!

旬の野菜をその季節らしく調理していただく。

日本に生まれてよかった!と感じる瞬間であったりもします。

調味料の黄金比「1:1:1」で作る簡単あんかけで白菜をシンプルに味わってください。

材料

飲みたくなるお酒 ビール 日本酒

作り方

① 白菜を切る。

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白菜を食べやすい大きさに切り、芯と葉にざっくり分けておく。

② しらす餡を作る。

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★印の材料全て鍋に入れ、火にかける。

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沸々してきたら、しらすを入れる。

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水溶き片栗粉でとろみをつけたら餡の完成。

③ 白菜を焼く。

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熱したフライパンに少量の油をひき、白菜の芯部分から焼く。

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少しの焼き目がついたら葉の方も入れる。

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全体に焼き目が付き、お好みのしんなり加減になるまで焼く。

餡の味がしっかりしているので白菜にはブラックペッパーのみ振る。

④ 餡をかける。

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焼けた白菜をお皿に盛る。

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しらす餡をかけて完成!

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最後にもう一度お好みでブラックペッパー。

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香ばしく焼いた白菜に、餡が絡んで止まらない一品です。

ビールのお供にぜひ旬の白菜をお楽しみください。

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