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【福島】いわきに現れたスーパールーキー! 鶏、豚、アサリの旨味とめどなくあふれる一杯

【福島】いわきに現れたスーパールーキー! 鶏、豚、アサリの旨味とめどなくあふれる一杯

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  • 更新日:2017/12/07

「らぁ麺」/創作麺 やま鳶

17年7月、福島県いわき市にオープンしたばかりの「創作麺 やま鳶(とんび)」が、そのハイレベルな味で話題となっている。(「ラーメンWalker福島2018」より再構成)。
【画像を見る】濃厚昆布水を麺に浸して旨味を増幅させる「つけ麺」/創作麺 やま鳶
東京で長年飲食業に携わってきた店主が、故郷のいわき市に戻って独立。素材を厳選した本物志向の味を基本に、丸鶏、魚介ダシ

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