ハーブ&スパイスを大量消費!秋に楽しみたい「#大人のクッキー」

ハーブ&スパイスを大量消費!秋に楽しみたい「#大人のクッキー」

  • レシピブログ
  • 更新日:2017/09/17

おしゃれなお店でよく見かけるハーブやスパイスを混ぜ込んだクッキー。おやつにはもちろんお酒にもぴったりで、ついつい手が伸びる美味しさですよね。でも、買うと意外と高くついてしまうことも…。そこでおすすめしたいのが、お料理用にあれこれ買ったスパイスやハーブで作る「#大人のクッキー」。長く置いておくと香りが飛んでしまうので、新鮮なうちにに大量消費しちゃいましょう!オーブンから漂う香りも最高ですよ♪

■ローズマリーとチーズで「#大人のクッキー」

凛とした香りが気分をすっきりとリフレッシュさせてくれるローズマリー♪クッキーに入れるときは刻んだものを生地に混ぜ込んだり、iiikumiii0204さんのように上からもトッピングにするとおしゃれな印象になりますね。チーズや黒胡椒との相性も良いので甘くないクッキーにするのもオススメです。

■癒やしの香り♪ラベンダーで「#大人のクッキー」

エッセンシャルオイルやポプリ、ハーブティーのイメージが強いラベンダーですが、実はその独特の香りは肉料理、野菜料理のどちらとも相性がよく、さらに生クリームや焼き菓子にもぴったりと使い道が豊富♪ただし香りが前面に出やすいので、直接混ぜ込む場合は分量を控えめに。盛りつけの際にドライのものや、もしあればフレッシュな枝を少し添えると華やかな印象になります。

■刺激的な香りがやみつきに♪タイムと酒粕酵母で「#大人のクッキー」

力強い香りのタイムは、オーブン料理に使うことでそのスパイシーな印象をしっかりと素材にまとわせることができます。ソーセージやハムなど、塩気が強めのお料理にもよく合いますね。発酵系の香りとも相性が良いので、sobokuna.0141さんがこのクッキーに使っている酒粕酵母はグッドチョイス!側面にまぶした粉チーズの香ばしさが全体を引き締めています。

■元気が出る香り!親しみやすいバジルで「#大人のクッキー」

フレッシュな葉をサラダに入れたり、ペーストにしたり、乾燥させたりパウダーにしたり…いまや私たちの食卓に欠かせない存在と言っても過言ではないバジル。香りを嗅ぐだけでなんだか元気になれますよね♪乾燥させたものは生のものよりマイルドな香りなので、多めに混ぜ込んでも大丈夫。生地を凍らせておいて食べたい分量だけ焼けば焼きたての香りを楽しめますね♪

■意外なおいしさ!個性派クミンで「#大人のクッキー」

個性的な香りで好き嫌いが分かれることもあるクミンは、他の素材との組み合わせ次第で最高の風味を引き出すことができるちょっとハイレベルなスパイス。配合に工夫を重ねたhappy.yumi.suzuさんのクッキーは褐色の焼き色が素晴らしく、秋の食卓にぴったりですね♪キャプション欄に材料をメモしてくださっているので、気になる方は参考にしてみてくださいね。

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いかがでしたか?

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