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昆布じめ、昆布蒸し・・・etc.。うまみ成分を堪能できる「昆布を使ったレシピ」5選

昆布じめ、昆布蒸し・・・etc.。うまみ成分を堪能できる「昆布を使ったレシピ」5選

  • レタスクラブニュース
  • 更新日:2017/08/11

甘えびの昆布じめ

昆布のうまみの正体は「グルタミン酸」というアミノ酸。料理がおいしくなるのはもちろん、うまみがあれば、塩分控えめでも美味しさを感じられ、無理せずに減塩も可能になりますよ。
とりもも肉の昆布じめソテー
■ えびのお刺身をワンランクアップ「甘えびの昆布じめ」
<材料2人分>
甘えび(刺身用)…5尾、貝割れ菜…適宜、昆布(10×10cm)…2枚、酒
<作り方>

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