暑い季節にピッタリ!水だけで作る糖質ゼロの汁なしカップ麺「汁なし麺0麻辣担々麺」

暑い季節にピッタリ!水だけで作る糖質ゼロの汁なしカップ麺「汁なし麺0麻辣担々麺」

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  • 更新日:2019/05/27
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■連載/阿部純子のトレンド探検隊

「マー活」しながら糖質ゼロ麺を楽しめる

アサヒグループ食品が2017年に発売した「おどろき麺0(ゼロ)」は寒天、こんにゃくを使用した糖質ゼロのカップ麺。2018年にフレーバーを追加し、売り上げも堅調に推移している。今年5月に「汁なし麺0(ゼロ)麻辣担々麺」(オープン価格/想定価格税抜215円)を新発売した。

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トレンドの麻辣味の汁なし麺を水で作ることができる。従来のおどろき麺シリーズとは設計が異なる麺を使用し、夏にぴったりの辛さがありながらさっぱりとした汁なし麺に仕上がっている。1食当たりの糖質は3g。従来のシリーズはスープ分があるので全体で5gほどだが、新商品は汁なしにすることでさらに糖質を抑えている。おにぎり1個の糖質は40gほどなので10個食べてもおにぎり1個以下の糖質だ。味付けも濃く、昼食時のメインとして食べることを想定。夏の定番商品として今後もフレーバー展開を考えているとのこと。

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最近では汁なし担々麺、台湾混ぜそば、油そばなどスープがないタイプの商品が人気だが、フレーバーに「麻辣」が選ばれたのは、「マー活」と呼ばれる花椒、山椒を使用した“しびれる辛さ”を楽しむブームがあり、2014年と2019年のGoogleトレンド検索回数における「麻辣」を比較すると約3倍の伸びになっている。さらに暑い時期はエスニックなどの辛いものが好まれる傾向もあり「麻辣担々麺」が採用された。

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従来のシリーズと大きく異なるのは「水で戻す」ということ。水で戻りやすいようにこんにゃくの配合を高めた麺を開発し、汁なしでも食べごたえを出すため、膨張率の高い麺を設計した。従来のおどろき麺の膨張率が約15倍、汁なし麺は約20倍で、戻し前の乾麺状態では共に4gだが、戻し後は従来の麺が60gに対し、汁なし麺は80gと1.3倍のボリュームになっている。

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【AJの試食】辛いけれど水で戻すので暑い時期でもツルっとイケる

カップから乾麺とスープを取り出し、麺だけをカップに入れて線のある場所まで水を注ぐ。外装にも内装にも注意書きが出ているがお湯は禁止。50℃以上のお湯を使うと麺が溶けてしまうのだとか。推奨は常温の水だが、冷水でも可能。冷水だと歯ごたえのあるしゃきしゃきした麺に仕上がる。戻し時間により異なる食感も楽しめる。

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麺が水にしっかりと浸かるように箸で整えて5分待つ。5分経ったらふたにあるツメを立てて水を切る。付属の粉末スープとよく合わせて出来上がり。

麻辣だけあって舌に残る辛みがあるが、汁なしかつ水で戻すため暑い時期でもツルっと食べられる。ボリュームを加えたい場合にはひと手間アレンジレシピがおすすめ。千切りキャベツや、ボイルしたキノコ類を混ぜると野菜も摂れる。辛みが苦手な場合は卵黄をのせる卵かけ麻辣担々麺も。私も花椒の風味は好きだが辛いのが苦手なので、卵かけにしてみると、味がまろやかに変化し食べやすくなった。戻す時間も標準より2分長く7分で戻すと、さらりとしたのどごしの麺に仕上がった。

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逆にもっと辛く!もっとしびれたい!というつわものには、唐辛子をフライにして黒コショウと花椒で味付けした同社の激辛スナック「超魔王唐辛子」をトッピングしてみてはいかが。相当な辛さらしいのでヘタレの自分にはとても試食ができないが、激辛好きは試す価値がありそう。

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文/阿部 純子

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