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チーズには紅茶!? 食事をよりおいしくさせる組み合わせとは?

チーズには紅茶!? 食事をよりおいしくさせる組み合わせとは?

  • Rhythm (リズム)
  • 更新日:2017/05/17

普段紅茶を飲まない人でも、クリームたっぷりのケーキを前にすると、自然と紅茶を選ぶことがあります。「ケーキには紅茶」という既成概念からかもしれませんが、ケーキを食べながら紅茶を飲んだ時に感じるおいしさの記憶があるのかもしれません。
その記憶は実に正しいのです。
紅茶に含まれる紅茶ポリフェノールには、ケーキの乳脂肪や油分を分解し、口内をすっきりさせる働きがあります。つまり、食べたケーキを素早く流して、

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