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『ハンバーガーの発想と組み立て』 グルメバーガーの名店、レシピも多数

『ハンバーガーの発想と組み立て』 グルメバーガーの名店、レシピも多数

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  • 更新日:2018/12/16

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 バーガーといっても、もうファストフードが思い浮かばないほど個性あるハンバーガー店が増えてきた。その奥深さが分かる『ハンバーガーの発想と組み立て』(誠文堂新光社・東京)が12月17日、刊行される。 従来のハンバーガーとは別物のジャンルとして存在感を放っている「グルメバーガー」の世界。日本で独自の進化を遂げるこの世界を、人気店へのインタビューや、日本でのハンバーガ

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