肉球マドレーヌの作り方

肉球マドレーヌの作り方

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  • 更新日:2019/05/24
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動画はこちら

上岡麻美【お菓子絵本作家】

肉球マドレーヌを作りました。

YouTubeにも載せています。

肉球マドレーヌ

合計24個分+α

【レモン味】

無塩バター50g

上白糖50g

はちみつ5g

卵50g

★薄力粉50g

★ベーキングパウダー1g

レモン汁5g

【ココア】

無塩バター50g

上白糖50g

卵50g

★薄力粉40g

★ベーキングパウダー1g

★ピュアココア10g

1、バターはそれぞれ湯煎で溶かしておきます。

★は一緒にふるっておく。オーブンは180℃に予熱しておく。

2、ボールにタマゴを入れて混ぜる。砂糖、はちみつを入れて混ぜる。

3、ふるった粉類を混ぜる。

4、溶かしバターを入れながら混ぜる。

5、ラップをして常温で1時間休ませる。

6、生地をそれぞれコルネに少量入れる。

7、肉球のくぼみより気持ち少なめに絞る。

8、180℃2分焼成する。

9、別の色の生地を13gずつ絞る。

10、180℃5分焼き、反転して5分焼成。

11、焼けたら型から出して網の上で冷ます。

火傷に注意してください。

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