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所変わればイカ変わる!?目からウロコの地域別「イカ」の食べ方

所変わればイカ変わる!?目からウロコの地域別「イカ」の食べ方

  • @DIME
  • 更新日:2017/09/15

近年、イカが不漁である。温暖化による影響や諸外国の乱獲など理由はいろいろあるようだが、日本人にとってイカは昔も今も食卓によく登場する魚介類の代表だった。これは水産庁のデータ(鮮魚の1人当たり購入数量の品目別割合)でも明らかで、過去の上位3つを見ると
昭和40年:アジ・イカ・サバ
昭和57年:イカ・マグロ・カレイ
平成22年:サケ・イカ・マグロ
と、イカが必ず上位にランクインしていた。
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