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中東の万能調味料「ハリッサ」。その人気の秘密とは?

中東の万能調味料「ハリッサ」。その人気の秘密とは?

  • MYLOHAS
  • 更新日:2017/08/22

タジン鍋からはじまって、クスクス、フムスなど、注目度が増している中東料理。いま話題なのが、北アフリカ発祥のスパイシーな万能調味料「ハリッサ(HARISSA)」です。
辛さよりも強い旨味が人気の秘密
ハリッサは、オイルと唐辛子をベースに、クミンやコリアンダーなどのスパイスが加えられた調味料。食欲増進、抗菌、整腸作用、減塩や代謝を上げる効果も期待できるうえ、エスニックはもちろん、和風・洋風・中華どんな

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