スーパーフードのかぼちゃ丸ごとスープ

スーパーフードのかぼちゃ丸ごとスープ

  • C CHANNEL
  • 更新日:2018/11/22
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CCHAN Cooking

3種のスーパーフードを使った健康かぼちゃスープ

■材料

・玉ねぎ…1個

・かぼちゃ(プッチィーニ)…3個

・キヌア…大さじ1

・水…300ml

・鶏ガラスープの素…小さじ2

・クコの実…適量

・パイシート…3枚

・ココナッツオイル…大さじ1

・タイガーナッツ…適量

■手順

1. プッチィーニはまるごと電子レンジで柔らかくなるまで2分加熱する。種とワタを取り除く。厚さ1cm残して果肉を取る

2. フライパンにココナッツオイル、玉ねぎを炒めて、かぼちゃの果肉、キヌアを加えて軽く炒め合わせる。

3. 水、鶏ガラスープの素を加えて10分中火で煮込む

4. ハンドブレンダーでなめらかになるまで回す

5. 1のかぼちゃに4を流してクコの実、タイガーナッツ、パイシートを被せて200度のオーブンで18分焼いて完成です

制作:三浦綺子

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