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本邦初公開! 陳建太郎さんの今ドキ「黒麻婆豆腐」の作り方

本邦初公開! 陳建太郎さんの今ドキ「黒麻婆豆腐」の作り方

  • オレンジページ☆デイリー
  • 更新日:2018/08/22

人気おかずのひとつ、麻婆豆腐。最近は真っ黒で花椒粉がきいたものや白いマイルドなものなど新種が続々。そこで、麻婆豆腐を知りつくしている、赤坂四川飯店オーナー・陳建太郎さんにお願いして、今トレンドの花椒粉を使った黒い麻婆豆腐を「完全オリジナルレシピ」として『オレンジページ』に考案していただきました! 今回、特に陳さんがこだわったポイントは、その「色」と「こく」の出しかた。黒色のベースはたまりじょうゆで

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