【レシピ】先に煮込むことで味しっかり、身しっとり「こってり照り手羽揚げ」

【レシピ】先に煮込むことで味しっかり、身しっとり「こってり照り手羽揚げ」

  • NOMOOO
  • 更新日:2019/05/17

こんにちは、aya(@foodiegirlaya)です。

こってり濃厚な甘辛だれ味の手羽先レシピをご紹介します。

先に一度煮込むことで、中まで味が染み込み、火通りも万全、揚げ時間の短縮にも...

と、いいことずくめのレシピです!

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材料

飲みたくなるお酒 ビール

作り方

① 下準備

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中鍋に水と調理酒を入れ、とり手羽を煮込む。

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途中アクが出てきたらすくいとる。

② 味付け

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同じ鍋に★の調味料を全て入れ、そのまま15分ほど煮込む。

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キッチンペーパーなどの上にあけ、しっかり水気をきる。

鍋に残った汁はそのままとっておき、軽くとろみがつくまで煮詰め続ける。

③ 揚げる

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水気を切ったとり手羽に小麦粉をまぶしたら、

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深めのフライパンで揚げ焼きにする。

ポイント:先に火をしっかり通しているので、両面に焼き色がついたら引き上げてOK。

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揚がったら、キッチンペーパーなどで油を切る

④ もう一度タレにつける

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③の工程で煮詰め続けたタレに、揚がって油を切ったとり手羽をディップして、タレを絡める。

最後に粗びき黒胡椒をたっぷり振って出来上がり。

完成

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手羽先はしっかり味がhしみているだけでなく、中までしっかり火が通ってしっとり。

ビールが進みますよ!

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