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伝統の味を再現! タンメンと餃子の名店 来々軒(東京・東陽町)【小野員裕「魂のラーメン外伝」】第6回

伝統の味を再現! タンメンと餃子の名店 来々軒(東京・東陽町)【小野員裕「魂のラーメン外伝」】第6回

  • ASCII.jp
  • 更新日:2020/03/31

団地が密集する「東陽弁天商店会アーケード通り」に、かつて「来々軒」というタンメンと餃子の名店があった。いつも行列で半年に1回のペースで通っていたけど、残念ながら閉店。  ところが、常連だった客が来々軒の味に魅せられ、元店主にそのレシピを教わり、永代通り沿いに2009年に復活させた。  鶏の淡い清湯(チンタン)スープに野菜のエキスが溶け込んだライトな塩味。平打のややウェーブのかかったモチモチシ

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