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大豆製品で洋食に欠かせないチーズ・マヨネーズ・ホワイトソースを作ってみよう!

大豆製品で洋食に欠かせないチーズ・マヨネーズ・ホワイトソースを作ってみよう!

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  • 更新日:2018/01/24

【大豆製品について知ろう】大豆製品と言ってもさまざまな食材があります。その中から、今回ご紹介するレシピにも登場する豆乳、豆腐、おからについておさらいしましょう。【豆乳・・・】大豆を浸水させて潰し、水を入れて煮詰めて濾して作ります。この段階のものが無調整豆乳、これに砂糖や香料などを付けて飲みやすくすると調製豆乳になります。【豆腐・・・】豆乳ににがりを入れて固めると豆腐になります。この段階のものが絹ご

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