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野菜もたっぷり食べられる♪旬のアジで「アジの南蛮漬け」

野菜もたっぷり食べられる♪旬のアジで「アジの南蛮漬け」

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  • 更新日:2019/05/27

野菜がたっぷり食べられる魚料理の代表「アジの南蛮漬け」は、さっぱり食べられるのでこれからの梅雨にぴったりです。【アジの下処理】小ぶりの豆アジなら、エラと内臓、ゼイゴと呼ばれる硬いうろこを除けば、おろす必要はありません。頭も骨も丸ごと頂きましょう。大ぶりなアジは、頭や骨が硬く食べにくいため、3枚におろしてから揚げましょう。塩こしょうで下味を付け、薄く片栗粉か小麦粉をまぶし、油で揚げます。【好みの甘酢

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