今年35歳になる筆者。そろそろ健康について考えないとなあ、と思いながらも、ラーメンを食べ、酒を飲み、運動をしない生活を送っています……。どうしたら健康的な生活が送れるの？ というわけで、筆者の周りで一番健康に気を使っている人に話を聞き、さらにお酢でおなじみの食品メーカー「ミツカン」にも話を聞きました。
まず話を聞いたのは軟式野球の日本代表選手
こちらは筆者の知り合いで、軟式野球の日本代表でもある前沢氏。
スポーツマンの彼にどんなことに気をつけて生活しているかを聞きました。
【運動】階段は一段飛ばしが基本
筆者：
運動って日頃どれくらいしてるの？
前沢氏：
トレーニングは週に4回ですね。鍛える部位や筋肉によって通うジムを変えてます。
エスカレーターとかエレベーターは使わないですね。必ず階段を使って、一段飛ばしが基本です。
【生活習慣】寝る時間、起きる時間を決めている
筆者：
運動以外で気をつけていることってある？
前沢氏：
寝る時間と起きる時間を一定にするようにしています。遅くても深夜の1時までには寝て、起きるのはいつも7時ぐらいと決めてますね。夜更かしは一切しないです。
【食事】ラーメンと揚げ物は食べない！？
筆者：
食生活で気をつけていることは？ ラーメンはスープまで飲まないとか？
前沢氏：
そもそもラーメンをもう3ヶ月以上食べてないですね。それと揚げ物も食べないです。お酒は会社の飲み会では飲みますけど。家で飲むことは100%ないです。
筆者：
まじか……。ファーストフードは？
前沢氏：
食べないですね。どうしても食べるときには企業のホームページで栄養成分を確認してから食べるようにしています。
筆者：
ちょっと何を言ってるのかよくわかんない……。
健康が大事なのはわかるけど、逆にストレスが溜まりそう……
筆者：
ラーメンも揚げ物もお酒もNGって、そんな我慢して大変じゃない？ 俺なんて週に1回ラーメン食べて、コンビニの唐揚げ2日に1回食べて、お酒は毎日飲んでるけど。
前沢氏：
そんなのあり得ないです……。
我慢しているという意識はないんですよね。一度試してみたらどうですか？ やってみれば意外といけますよ。
筆者：
ムリだよ！ 百歩譲ってその食生活ができたとしても、好きなものが食べられないストレスで逆に不健康になりそう……。
「健康的でかつおいしい食事」ってないの？あの食品メーカーに聞きにいった
前沢氏に話を聞いて今後の参考にするつもりでしたが、「こんなのムリ！」と逆にショックを受けてしまった筆者。「健康的でかつおいしい食事」ってないのでしょうか。
そこで、筆者が思いついたのが「お酢」。健康のイメージが強い「お酢」ならこんな筆者を救ってくれるはず。 というわけで、お酢でおなじみのミツカンに、いろいろ聞きに行きました。
お話を聞いたのは株式会社Mizkan MD企画部 メニュー開発課の前田さん。
体にいいのはわかるけど、おいしく取り入れる方法ってないの？
編集部：
お酢が体にいいのはなんとなくわかるんですけど、料理に使うのが難しくないですか？ 入れると味が一気に変わってしまう印象があって……。
前田さん：
難しいと感じている方にオススメなのが「ちょいかけ」なんです。唐揚げにレモンをしぼりますよね。その感覚でお肉料理にお酢をちょっとかければさっぱりおいしく食べられますよ。
餃子を食べるときにお酢とたっぷりの黒胡椒を合わせた酢胡椒で食べるのもおススメです。
編集部：
なるほど！ 「かける・つける」という発想か。これなら簡単だし、入れすぎて失敗することもないですね。お酢のハードルがぐっと下がりました！ なによりも唐揚げと餃子を健康的に食べられるのがうれしい！
ピクルスって実は簡単、しかも一石四鳥！？
編集部：
お酢でピクルスを作る人って多いですよね。けど、どう作ればいいんですか？
前田さん：
それならこの「カンタン酢」がオススメです。これ一本で、もんで30分漬ければできちゃうんです。
使う野菜は生でたべられるものならなんでもOKです。野菜室にニンジンが残っていたり、玉ねぎが半分だけ残っていたりしますよね。そういうときは切って漬けておけば常備菜にもなりますし、食材を使い切ることができて、おいしく、健康にもつながるので一石四鳥ですよ。
揚げ物を健康的にたべられるお酢！？
編集部：
お酢と野菜の組み合わせってピクルスのほかに何かありますか？
前田さん：
豆苗と蒸し鶏を使ったサラダはオススメですね。ごま油とお酢で和えるだけなので、おいしく簡単に作れますよ。
編集部：
おいしそー！ けど、ごま油とお酢ってめずらしい組み合わせですね。
前田さん：
使っているお酢はこちらの「オイルとかける酢」という商品です。
この商品は単体で使うものではなく、オイルと一緒に使うお酢なんです。オリーブオイルやごま油、アマニオイルなどのお好きなオイルと一緒にサラダにかけていただくだけでシンプルな味わいで野菜をおいしく食べることができますよ。
編集部：
オイルと一緒って新しい発想ですね。ってことは揚げ物にかけてもいいってこと？
前田さん：
その通りです！ 揚げ物の場合、すでにオイルが使われているのでそのままかけていただければさっぱり食べることができますよ。
編集部：
揚げ物をおいしく、かつ、健康的に食べられるなんて！ 素晴らしい！
クリーンラベルってなに？
前田さん：
「オイルとかける酢」はミツカンの考えるクリーンラベル商品でもあるんですよ。
編集部：
クリーンラベル？ お酢の新しい種類ですか？
前田さん：
いえ（笑）。ミツカンの考えるクリーンラベルとは、分かりやすい表示やシンプルな材料で作るという考えのもと、「誰もがわかる原材料を表記する」「生活者が摂りたくないモノは使わない・減らしたいモノを極力使わない」という二つの方針を「クリーンラベル」と定めているんですよ。
編集部：
原材料がめっちゃわかりやすいから、おいしさと健康に気を使っている人にはうれしいですね。
おいしさと健康を一致させるために
前田さん：
お酢っておいしさよりも「健康」というイメージが強いですよね。もちろん健康も大事ですが、そのためにおいしさが損なわれるのは残念なので、こういった商品でおいしさと健康を一致させていきたいと思っています。
ミツカンでは、10年先を見据えた「未来ビジョン宣言」というものを掲げているんですが、おいしさと健康を限りなく一致させる努力はその一つでもあるんですよ。
編集部：
「ちょいかけ」とかピクルスといったレシピもおいしさと健康が一致していますね。
前田さん：
お酢を使った商品やレシピは未来の食と健康を守ってくれる可能性を持っているので、ミツカンでは「未来ビジョン宣言」をベースに未来に向けての取り組みを今後も続けていきたいと思っています。
今日から始められる「おいしさと健康の一致」
前沢氏の話を聞いて健康への道を断念しかけた筆者でしたが、前田さんに話を聞いて希望が見えてきました。
「ちょいかけ」と「ピクルス」なら今日から始めらるし、続けられそうです。
「ミツカン未来ビジョン宣言」の「おいしさと健康の一致」ってすごく良い言葉ですよね。ミツカンがこれからどのように「未来ビジョン宣言」を実行していくのか注目していきたいと思います。
