オムレツやスープがあっという間に!「塩もみ大根×卵」でスピード副菜

オムレツやスープがあっという間に!「塩もみ大根×卵」でスピード副菜

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  • 更新日:2022/11/25
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塩もみ大根アレンジ「オープンオムレツ」 / 調理/堤 人美 撮影/難波雄史

【画像30枚で確認】ヘルシーでおいしい「大根」を使ったレシピ全画像

大根を味わい尽くすレシピをご紹介します!今回は、塩もみ大根を使った卵料理です。

塩もみ大根の作り方

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塩もみ大根 / 調理/堤 人美 撮影/難波雄史

[ 材料・作りやすい分量(約300g)]*1人分69kcal/塩分0.7g

大根 ...大1/2本(約600g)

塩 ...6g(小さじ1強)

1.大根は薄い輪切りにしてせん切りにする。スライサーを使っても。

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大根は薄い輪切りにしてせん切りにする。スライサーを使っても。 / 調理/堤 人美 撮影/難波雄史

2.ボウルに入れ、塩をまんべんなくふり入れ、さっと混ぜる。約10分おき、水けを絞って保存用密閉袋や保存容器に入れる。

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冷蔵で約4日間保存可 / 調理/堤 人美 撮影/難波雄史

冷蔵で約4日間保存可

塩もみ大根アレンジ「かきたまスープ」

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塩もみ大根アレンジ「かきたまスープ」 / 調理/堤 人美 撮影/難波雄史

[ 材料と作り方(2人分)]*1人分58kcal/塩分1.3g

1.かに風味かまぼこ3本はざっとほぐす。

2.鍋に水2カップを沸かし、塩もみ大根100g、1、とりガラスープの素小さじ1/2を加えてさっと煮る。塩、こしょう各少々を加え、溶き卵1個分を回し入れ、卵に火を通す。

塩もみ大根アレンジ「オープンオムレツ」

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塩もみ大根アレンジ「オープンオムレツ」 / 調理/堤 人美 撮影/難波雄史

[ 材料と作り方(2人分)]*1人分160kcal/塩分0.7g

1.ミニトマト6個は横半分に切る。卵3個は溶きほぐし、オイスターソース小さじ1/2を混ぜる。

2.フライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、塩もみ大根100gを約1分30秒炒める。ミニトマトを加えてさっと炒め、卵液を加えて大きく混ぜてから、好みの加減に焼く。

*  *  *

大根×卵はちょっと意外な組み合わせですが、塩もみ大根にしておけば相性抜群!朝食や夜食などサッと作りたいときにスピードアレンジできて便利です。

調理/堤 人美 撮影/難波雄史 スタイリング/中田裕子 栄養計算/スタジオ食 編集協力/田子直美

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