4児のママ!松山絵美の「がんばらなくても美味しいご飯」vol.19|野菜どっさり!ラクちん蒸し料理

4児のママ!松山絵美の「がんばらなくても美味しいご飯」vol.19|野菜どっさり!ラクちん蒸し料理

  • Nadia
  • 更新日:2022/01/25
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簡単&時短なのに栄養バランス満点!の蒸し料理

忙しくて料理に時間をかけられないときでも野菜をたっぷり食べたい、栄養バランスの取れたおかずにしたい、そんなときは蒸し料理がおすすめです。

お肉やお魚を野菜と一緒に蒸すだけで、簡単に栄養満点のおかず一品が完成! しかも、じっくり蒸し煮することで、素材のうま味が引き出され、しっとりふっくらとした仕上がりに。ビタミンなど、水に溶けやすい栄養素も残されるなどのメリットもあります。また、蒸している間はほったらかしにできるので、その間にもう一品、ということも可能ですよ。

「でも、蒸し料理には蒸し器やせいろなどの特別な道具が必要では?」と思う方もいるかもしれませんが、フライパンやお鍋があればOK。レンジならさらにラクちん!

今回は、松山家でも人気の「ラクちん蒸し料理」を15品ご紹介します。

洗い物も減らせる♪「レンジ」で簡単蒸し料理

しっかり味染み!鶏肉とキャベツのポン酢蒸し

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下味を付けた鶏肉をキャベツにのせて、レンジで加熱するだけでOK。鶏のうま味が染みたキャベツとしっとり美味しい鶏肉がたまりません。

【主な材料】
鶏もも肉
キャベツ
ポン酢
砂糖
鶏がらスープの素

●詳しいレシピはこちら
レンジでしっかり味染み!鶏肉とキャベツの旨ぽん蒸し

簡単なのに大人気!ロールキャベツ風レンジ蒸し

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ひき肉とキャベツを調味料と混ぜて、レンジで加熱するだけのお手軽料理。食べてみたら「ロールキャベツの味!」と驚くことうけあいですよ♪

【主な材料】
豚ひき肉
キャベツ
顆粒コンソメ
トマトケチャップ
中濃ソース
粉チーズ

●詳しいレシピはこちら
食べたらロールキャベツ風?ひき肉とキャベツのレンジ蒸し

無水調理で甘みも凝縮!かぼちゃとベーコンのコンソメ煮

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ベーコンとコンソメの塩気で、ホクホクなかぼちゃと玉ねぎの甘みが引き立ちます。レンジでできてとっても簡単! パンにもご飯にも合う便利おかずです。

【主な材料】
かぼちゃ
ベーコン
玉ねぎ
顆粒コンソメ

●詳しいレシピはこちら
レンジで簡単!*かぼちゃとベーコンのコンソメ煮*無水調理

さっぱりコクうま♪鮭とキャベツのにんにくレモンマヨ蒸し

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甘塩鮭を使うので下味不要でとっても簡単。キャベツに甘塩鮭をのせてレンジでチン! で完成しちゃいます。にんにくレモンマヨでさっぱりなのにコクうまな仕上がりに。焼き鮭に飽きたときにもおすすめです♪

【主な材料】
甘塩鮭
キャベツ
マヨネーズ
レモン汁
鶏がらスープの素
おろしにんにく

●詳しいレシピはこちら
レンジで簡単!甘塩鮭とキャベツのにんにくレモンマヨ蒸し

冬野菜の王様・白菜で!「フライパン・鍋」で簡単蒸し料理

間違いない美味しさ!白菜と豚バラのねぎ塩レモン蒸し

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白菜と豚バラ肉に、豚肉と相性抜群の合わせ調味料、ねぎ塩レモンをたっぷりのせて蒸し煮します。白菜のうま味や甘み、豚肉のうま味が凝縮! さっぱりしていながらあとを引くねぎ塩レモン風味でペロリといただけちゃいます♪

【主な材料】
豚バラ薄切り肉
白菜
長ねぎ
鶏がらスープの素

レモン汁
ごま油

●詳しいレシピはこちら
フライパンで!白菜と豚バラのねぎ塩レモン蒸し

餡まで美味しい!白菜・えのきと豚バラのとろみ煮

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フライパンに調味料とたっぷりの白菜、えのきだけ、豚バラ肉を入れて蒸し煮。白菜から水分がたくさん出るので、最後に片栗粉でとろみを付けて仕上げます。うま味が溶け込んでとろ~り美味しい餡はご飯にかけても◎。

【主な材料】
豚バラ薄切り肉
白菜
えのきだけ
白だし
オイスターソース
片栗粉

●詳しいレシピはこちら
白菜とえのきと豚バラのとろみ煮【無水調理で旨味凝縮】

子どもに大人気♪白菜と鶏肉の味噌バター蒸し

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鶏肉を味噌ベースの合わせ調味料で揉み込み、大量の白菜といっしょに蒸し煮します。味噌バター味の間違いのない美味しさに、子どもウケも抜群。寒い日にもおすすめですよ。

【主な材料】
鶏もも肉
白菜
味噌
みりん
オイスターソース
バター

●詳しいレシピはこちら
フライパンで!白菜と鶏肉の味噌バター蒸し煮

食べごたえもアップ!豚巻ききのこと白菜の蒸し煮

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しいたけ、しめじを豚バラ肉で巻いて、白菜といっしょに蒸し煮します。うま味がスープに溶けだし、豚巻ききのこが驚くほどジューシーに。豚肉で巻くことで食べごたえもアップし、子どもたちもしっかりきのこを食べてくれます♪

【主な材料】
豚バラ薄切り肉
しいたけ
しめじ
白菜
白だし
みりん
ポン酢

●詳しいレシピはこちら
きのこ豚巻きと白菜のフライパン蒸し鍋

とろける卵がアクセント!豚こまと白菜のフライパン蒸し

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フライパンに敷き詰めた白菜の上に豚こま切れ肉をのせて蒸し煮します。豚肉には下味を付けるのでしっかり味染み! 最後に落とした卵をとろーりと絡めて、フライパンのまま食卓へ。アツアツをどうぞ♪

【主な材料】
豚こま切れ肉
白菜

白だし
ポン酢

●詳しいレシピはこちら
無水で旨味凝縮!豚こまと白菜と卵のフライパン蒸し

キャベツ・大根なども♪「フライパン・鍋」で簡単蒸し料理

大量のもやしもペロリ!豚キャベもやしのポン酢蒸し

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キャベツと豚バラ肉を重ねたうえに、もやし(なんと2袋!)をのせて蒸し煮します。豚肉のうま味を吸ったキャベツともやしがとっても美味しくて、お箸がすすみます。野菜不足解消にも◎。

【主な材料】
豚バラ薄切り肉
もやし
キャベツ
ポン酢
砂糖
鶏がらスープの素

●詳しいレシピはこちら
フライパンで食卓に!豚キャベもやしの旨ぽん蒸し

無水ならではのうま味!鶏肉とキャベツ、豆腐の蒸し煮

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キャベツとえのきだけ、豆腐と鶏肉を無水で蒸し、じっくりとうま味を引きだした蒸し鍋です。下味を付けた鶏肉は味がしっかりと染み込み、やわらかくジューシーに仕上がります。

【主な材料】
鶏もも肉
木綿豆腐
キャベツ
えのきだけ
鶏がらスープの素
ごま油

●詳しいレシピはこちら
鶏肉とキャベツと豆腐とえのきの無水蒸し煮鍋

重なるうま味が絶品♪豚バラとキャベツのミルフィーユ蒸し

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キャベツとえのきだけ、豚バラ肉を3段に重ねて蒸し煮します。お肉と野菜のうま味が重なり合って、とっても味わい深く仕上がりますよ。

【主な材料】
豚バラ薄切り肉
キャベツ
えのきだけ
白だし
ポン酢
砂糖

●詳しいレシピはこちら
豚バラとえのきとキャベツのミルフィーユ蒸し煮

味の染みた大根が格別!大根のツナ味噌蒸し煮

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味噌ベースの合わせ調味料と混ぜたツナを半月切りにした大根にのせ、フライパンでじっくりと蒸し煮します。ツナのうま味と味噌のコクが大根に染み込んで、いくらでもパクパク食べられちゃいますよ♪

【主な材料】
大根
ツナ
味噌
白だし
みりん

●詳しいレシピはこちら
大根のツナ味噌蒸し煮

大根おろしでさっぱりと♪豚バラ大根ミルフィーユ

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スライサーで薄くスライスした大根と豚バラ肉をどんどん重ね、フライパンで蒸し煮するだけ。仕上げに大根おろしをのせてさっぱりいただきます。お好みでポン酢をかけても。

【主な材料】
豚バラ薄切り肉
大根
白だし
鶏がらスープの素
ごま油

●詳しいレシピはこちら
豚バラ大根ミルフィーユ

豆腐が絶品!豚こま肉と豆もやしの韓国風ピリ辛蒸し煮

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大豆を発芽させた栄養たっぷりの豆もやしと長ねぎを、豆腐、豚こま薄切り肉といっしょにコチュジャンを加えた調味料で蒸し煮します。うま味たっぷりな韓国風ピリ辛風味の煮汁が染みたお豆腐が絶品です!

【主な材料】
豚こま切れ肉
絹ごし豆腐
豆もやし
長ねぎ
めんつゆ
コチュジャン
おろしにんにく

●詳しいレシピはこちら
豚こまと豆腐と豆もやしの韓国風ピリ辛ねぎ蒸し煮

いかがでしたでしょうか。じっくり蒸し煮すると、野菜本来が持つ甘みやうま味が引き出され、大量の野菜を無理なく食べられます。しかもタンパク質が同時に摂れて栄養バランスも満点、お肉のうま味が染み込んだ野菜がまた格別の美味しさ。ラクちんなのに美味しい、体もポカポカ温まる蒸し煮料理で寒い冬を乗り切りましょう!

これまでの連載はこちら!

このコラムを書いたNadia Artist

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薬膳漢方マイスター 松山絵美

https://oceans-nadia.com/user/45109

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