★外サクサク。中しっとりの韓国料理。鱈の天ぷら トンテティギム★

★外サクサク。中しっとりの韓国料理。鱈の天ぷら トンテティギム★

  • 暮らしニスタ
  • 更新日:2022/09/23
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★外サクサク。中しっとりの韓国料理。鱈の天ぷら トンテティギム★

▼材料

・ 鱈の切り身(すけそうだら):500グラム

・ A【酒:大さじ2

・ 塩】:小さじ1

・ てんぷら粉:25〜30グラム

・ 水:25〜30ml

・ 揚げ油:適量

・ A【マヨチーズ:90グラム

・ たくあんのみじん切り:10グラム

・ 玉ねぎのみじん切り:10グラム

・ 砂糖:小さじ1〜1.5

・ レモン汁:大さじ0.5

・ 塩こしょう】:適量

・ B【市販のポン酢:50ml

・ 青ネギのみじん切り】:大さじ1〜1.5

作り方

1.鱈は大きさ半分に切りAをまぶして20分ほど置き、

キッチンペーパーなどで水分を拭き取る

2.全体にてんぷら粉を入れて均等に混ぜる。水を少しずつ注ぎ入れて全体に衣をまとわせる

3.熱した油で時々返しながら強火で揚げ、こんがりしたら取り出して油を切り、再度油に入れてカリッとするまで二度揚げする

4.AとBをそれぞれ混ぜて、マヨチーズソースと醤油ソースを作り、鱈の天ぷらに添えて完成

鱈は骨が少ないのので天ぷらにも向いてます。

マヨチーズソースだけだと濃くなってしまうので簡易的な醤油ソースも作りました。

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