おもてなしにもぴったり! 小腹を満たせる「腸活」デザート簡単レシピ

おもてなしにもぴったり! 小腹を満たせる「腸活」デザート簡単レシピ

  • Mart
  • 更新日:2021/11/25
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食物繊維たっぷりで美味しく「腸活」もできちゃう、お手軽デザートはいかがでしょうか。手が込んでいるように見えてつくり方は簡単! お客様へのおもてなしとしてもおすすめの2品です。

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目次

さつまいももち

小豆とクリームチーズのパイ

さつまいももち

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URBAN Plate S(グリーン)φ15.7×H2㎝ ¥1,980、Sara Mini Cup(モスグリーン)φ7.5×H5.8㎝ ¥990(ともにSAKUZAN)

材料(6 個分)

さつまいも …… 200g

片栗粉 … 大さじ2+小さじ1

サラダ油 …… 大さじ3

しょうゆ …… 大さじ1

砂糖 …… 大さじ2

水 …… 大さじ3

つくり方

さつまいもの皮を剥いて2㎝厚くらいの輪切りにし、竹串がすっと入るくらいまで、600Wの電子レンジで約5分加熱して軟らかくする。

熱いうちに①を潰し、片栗粉大さじ2を加えよく混ぜる。

②を6等分にして平たい丸形に成形する。

フライパンにサラダ油を熱して③を入れ、片面につき5分ずつ弱火で焼いて器に取り出す。

同じフライパンにしょうゆ、砂糖、片栗粉小さじ 1、水を入れ、かき混ぜながら温め、たれをつくる。

④の上から⑤のたれをかける

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「さつまいもに片栗粉をふったらダマにならないように混ぜます」「たれをつくるときはとろみ具合を確認しながら、かき混ぜて加熱します」

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《小澤さんコメント》

剥いたさつまいもの皮は食物繊維を豊富に含むので、素揚げにして軽く塩をふれば無駄なく摂取可。さつまいもの水分量でパサつくときは水や牛乳を足して調整を。

小豆とクリームチーズのパイ

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アソルティプレートS(白) W18.4×D13×H1.5㎝ ¥1,760(スタジオ エム)

材料(6本分)

冷凍パイシート …… 1枚(18×10㎝)

あんこ …… 30g

クリームチーズ …… 30g

溶き卵 …… 適量

つくり方

冷凍パイシートは使う10 分ほど前に冷凍庫から出して軟らかくしておく。

パイシートを横長に置き、縦に6等分に切る。

あんことクリームチーズを1/6ずつ、パイシートの表面に塗ってから生地をねじる。

あんことクリームチーズを塗っていない部分の面に溶き卵を塗る。

200℃に予熱したオーブンで20 分焼く。

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「パイシートは常温に戻しておけばきれいに切れます。1枚を6等分に」「パイの両端を持ってくるっと捻ります。捻るだけなので簡単です」

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《小澤さんコメント》

小豆の皮は食物繊維が豊富なので、粒あんのほうが腸活向き。あんことクリームチーズの相性は抜群で、冷凍パイシートを使うことで見た目以上に簡単にできますよ。

腸活おやつレシピを教えてくれたのは

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小澤有希さん
料理教室勤務で3人のお子さんを育てるトータルフードコーディネーター。麹クリエーター、発酵食品ソムリエなどの資格を持ち、発酵食品に詳しいMart TRIBEとしても活躍中。

撮影/中林 香 レシピ考案/小澤有希 調理補助/土肥愛子 取材・文・コーディネート/西村絵津子 編集/小橋健太郎 WEB構成/Mart編集部

2021年12月号
世界一ずぼらな「免疫力アップ」ごはん Part3
罪悪感ゼロ!手づくり「腸活おやつ」15より

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