【パスタレシピ】豆乳味噌のスープパスタ
こんにちは！
特に寒い季節に嬉しい
スープパスタ♡
こちらは、健康に良い
豆乳とお味噌を使った
娘お気に入りのスープパスタです。
きのこを入れることにより
食物繊維も取れて、
とても嬉しいんだそうです♪
それでは、レシピへGo！
↓↓
▼材料
・ パスタ（今回はスパゲッティ）：1人100g
・ 豆乳（無調整）：200ml
・ 水：200ml
・ お好きなきのこ類（今回はしめじ）：合わせて60g
・ 玉ねぎ：1/2個
・ じゃがいも（煮崩れしにくいメークインがオススメ）：1個
・ 味噌：大さじ1
・ オリーブオイル：大さじ1
・ パスタを茹でる湯と塩：下記参照
・ パセリ（みじん切り）：適量
■玉ねぎを切ります
薄くスライスします。
■じゃがいもを切ります
一口大に切ります。
■玉ねぎ、じゃがいも、きのこを炒めます
⚫︎しめじは石づきを取り、
食べやすいように
手で分けます。
⚫︎厚手のフライパンに
オリーブオイルを入れて熱し、
玉ねぎ、じゃがいも、きのこを炒めます。
■豆乳と水を加えます
玉ねぎときのこが
しんなりしてきたら、
豆乳と水を加えます。
■一煮立ちさせます
中火で一煮立ちさせて、
弱火にして
じゃがいもに
火が通るまで煮ます。
■パスタを茹でます
別の鍋でパスタを茹でます。
【塩の量】
⚫︎湯が2Lの場合は
塩は大さじ1と1/3
⚫︎湯が3Lの場合は
塩は大さじ2
■豆乳スープに味噌をといて入れます
火を止めてから
味噌を入れます。
■器に盛りつけて、完成♪
⚫︎茹でたパスタは
湯をきって、器に入れます。
⚫︎上から豆乳味噌スープを
具と一緒にかけます。
⚫︎パセリのみじん切りを
散らします。
■ コツ・ポイント
アツアツのうちにどうぞ♪
