新型コロナウイルスの感染拡大で、初めての緊急事態宣言が出されてから、１年がたちました。その間、飲食業界は、休業や時短営業などに翻弄（ほんろう）されてきましたが、その中でも、新しい営業形態にチャレンジする店を取材しました。
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