お弁当に入れて彩りにも。シャキッと美味しい「ひじきとれんこんの炒め煮」

お弁当に入れて彩りにも。シャキッと美味しい「ひじきとれんこんの炒め煮」

  • folk
  • 更新日:2022/11/26

簡単&栄養満点ごはんをご紹介

簡単に作れて栄養満点なごはんをお届けします。美味しく作るコツや、簡単レシピなどご紹介していますので、ぜひチェックしてみてください!今回は「ひじきとれんこんの炒め煮」をご紹介します。

ひじきとれんこんの炒め煮

お弁当に入れて彩りにも

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出典: instagram(@ct__cook)

甘辛い味付けのひじきの炒め煮にれんこんを入れてシャキシャキの食感をプラスしました。ちくわの旨みも美味しく、ひじきやお野菜で栄養がたっぷりとれるのも嬉しいですよ。

材料

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出典: instagram(@ct__cook)

・れんこん……………………1/2節(150g)・人参……………………………1/4本(40g)・ちくわ……………………………………1本・冷凍むき枝豆…………………………20g・乾燥芽ひじき……………大さじ2(8g)[A]・だし汁または水……………………100ml・醤油、酒、みりん、砂糖…各大さじ1.5

作り方

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1、乾燥芽ひじきは水で戻して水気をきる。れんこんは薄い半月切りにし酢水にさらし水気をきる。人参は細切り、ちくわは斜め切りにする。2、フライパンにごま油小さじ1(分量外)中火で熱し、①を2~3分炒める。3、[A]を入れて汁気が少なくなるまで7~8分炒め煮して枝豆を加える。

完成!

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出典: instagram(@ct__cook)

人参や枝豆で色味も良いのでお魚献立に加えたりお弁当に入れてもパッと華やかになりますよ。ぜひ参考にしてみてくださいね。

ct__cook

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