【焼きそば】の人気レシピ15選|定番からあんかけ、エスニックまで!

【焼きそば】の人気レシピ15選|定番からあんかけ、エスニックまで!

  • Nadia
  • 更新日:2021/06/17
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【目次】
1.もっと美味しく!定番の焼きそばレシピ
2.とろっと絶品!あんかけ焼きそば
3.手軽に異国気分♪エスニック焼きそば
4.新しい美味しさ!焼きそばアレンジレシピ

1.もっと美味しく!定番の焼きそばレシピ

まずは定番のソース焼きそば、塩焼きそばなどのレシピをご紹介。おうちで作る焼きそばはべちゃっとしてしまったり、味がいまいちだったりすることも…。そんな悩みを解消するコツを押さえた、人気のレシピを揃えました。

屋台の味!最強のソース焼きそば

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定番中の定番、王道のソース焼きそば。どうしてあんなに美味しいんだろう…と思わせられる、屋台の鉄板で作る焼きそばを再現したレシピです。麺はフライパンに押しつけるように焼いて水分を飛ばし、味をしっかり付けるのがポイントです!

●RINATY(りなてぃ)さんのガッツリ男子に捧ぐ!『屋台風ソース焼きそば』

あっさり味がクセになる!塩焼きそば

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さっぱり塩味に仕上げた焼きそばも定番のアレンジですね。鶏がらスープの素とにんにく、しょうがを効かせた味で、野菜もお肉もモリモリ食べられます。麺はあらかじめレンジ加熱することで適度に水分が飛び、べちゃっとなるのを防げますよ。

●RINATY(りなてぃ)さんのソースもいいけど塩もいい!『絶品♡塩焼きそば』

コクと甘みが特徴の、上海風焼きそば

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ソースではなく、砂糖の入った甘めの中国醤油で味付けするのが特徴の「上海焼きそば」。こちらのレシピでは醤油とオイスターソースを使い、甘みとコクのある上海風の味に仕上げています。太めの麺を使うと、本場の上海焼きそばのもっちり感を楽しめますよ。

●両角舞さんの上海風焼きそば

子どもも大喜び♪オムそばめし

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オムレツと焼きそばを組み合わせた「オムそば」は、子どもにも人気のメニュー。こちらのレシピは、刻んだ焼きそばとご飯を混ぜた「そばめし」を卵で包んだ、ボリュームしっかりの一品です。ソースとマヨネーズをかけてどうぞ!

●tomokoさんの野菜たっぷり!『オムそばめし』#休日#子供も喜ぶ

2.とろっと絶品!あんかけ焼きそば

続いては、とろ~っとした「あん」をかけた焼きそばのアレンジをご紹介。うま味の詰まったあんが麺と具材に絡んだ焼きそばは、いつもの焼きそばとはまた違う美味しさを楽しめますよ。海鮮焼きそば、かた焼きそばなど人気の高いレシピをお届けします。

栄養ばっちり!具だくさんのあんかけ焼きそば

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野菜もお肉もえびもたっぷりの具だくさん焼きそば。これ一品で栄養も満腹感もばっちりです! 白菜とにんじんで野菜もしっかり摂れて、きくらげのコリコリ食感も楽しいですよ。うま味を閉じ込めたあんが具材に絡んで食がすすみます。

●藤本マキさんのとろ~り具だくさんあんかけ焼きそば

シーフードミックスで簡単!海鮮あんかけ焼きそば

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えび、いか、あさりなどの海鮮が美味しいあんかけ焼きそば。冷凍のシーフードミックスを使って手軽に作れるレシピです。塩味のあんはさっぱりとして食べやすく、暑い時期にもおすすめ! 麺は少し焦げ目がつくように炒めると香ばしいですよ。

●高橋 善郎さんの海鮮あんかけ塩焼きそば(動画あり)

いつもの麺で簡単!パリパリかた焼きそば

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パリッとした麺の歯ごたえが美味しい、かた焼きそばのレシピ。市販の焼きそばの麺にごま油をかけ、ヘラで押さえるようにして強めの火で焼くことで簡単にかた焼きそばが作れますよ。カリカリの麺に、コクと酸味のあるあんが相性抜群です!

●今日のおうちごはん!さんの【カリカリ麺で後ひく旨さ】ごま油香る濃厚あんのカタ焼きそば

3.手軽に異国気分♪エスニック焼きそば

ここからは、エスニック風味の焼きそばをご紹介。インドネシアやタイなど、東南アジアの人気料理をイメージしたレシピを集めました。スパイシーな味わいは蒸し暑い時期にもぴったり! おうちご飯のマンネリ解消にもうってつけです。

おうちの調味料で!ミーゴレン風焼きそば

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インドネシアで人気の甘辛い焼きそば、「ミーゴレン」。現地では甘い醤油のようなケチャップマニスや、辛味のあるサンバルという調味料を使いますが、こちらのレシピならすべて身近な調味料で代用できます。セロリやレモンを添えるとさらにエスニック感もアップ♪

●笠原知子さんの身近な材料だけで!ミーゴレン風焼きそば

梅干しが隠し味!パッタイ風焼きそば

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「パッタイ」は、ライスヌードルを炒めたタイ風の焼きそば。本場の味付けに使うタマリンドという甘酸っぱい実を梅干しで、パームシュガーを黒糖で代用すれば、独特の酸味とコクを再現できます。桜えびやピーナッツで香ばしさをプラスしましょう!

●むっちん(横田睦美)さんの子どもも喜ぶ!簡単パッタイ風焼きそば

ナンプラーがクセになる♪エスニック焼きそば

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タイの国民的調味料、ナンプラーは魚醤の一種で、料理に使うと手軽にエスニック風味を楽しめます。いつもの焼きそばをナンプラーとオイスターソースで味付けすれば、たちまちエスニック料理のできあがり! 独特の香りとうま味がクセになりますよ。

●小春(ぽかぽかびより)さんのエスニック焼きそば

4.新しい美味しさ!焼きそばアレンジレシピ

最後は、アイデアあふれる焼きそばのアレンジレシピをご紹介。カレー風味の焼きそばや、キムチ、チーズを合わせたレシピなどなど。お子さまのランチにも、お酒のおつまみにもなりそうな絶品レシピをそろえました。新しいレパートリーにぜひどうぞ!

男性にも人気!半熟卵のせカレー焼きそば

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カレー風味の焼きそばに半熟卵をのせた焼きそば。とろとろの卵がスパイシーな焼きそばと相性ぴったりで、男性にも好評のメニューです。味付けにはカレー粉のほか、ウスターソースやオイスターソース、醤油を使うので、食べやすくバランスのとれた味に仕上がります。

●asucaさんのトロうま*半熟卵のせカレー焼きそば

ビールにも合う♪豚キムチ焼きそば

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焼きそばにはキムチを組み合わせるのもおすすめ! 辛味と甘み、酸味が絶妙なキムチは、加えるだけで焼きそばがグッと美味しくなります。豚肉のうま味ともやしのシャキシャキ感も美味しく、ビールにもぴったり。包丁も使わず作れますよ。

●おねこさんの包丁不要の5分調理‼︎【豚キムチ焼きそば】

おこげも美味しい!小松菜とひき肉のチーズ焼きそば

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ひき肉と小松菜、海苔を加えたソース味の焼きそばに、とろけるチーズをからませていただきます。ホットプレートで作るとチーズが冷めて固まらず、できたてアツアツを味わえるうえに、麺やチーズのおこげを楽しむこともできますよ♪

●ふじたかなさんの小松菜とひき肉のチーズ焼きそば

ハマる美味しさ!にら入り麻婆豆腐焼きそば

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意外に相性ばっちりなのが「麻婆×焼きそば」。仙台市では「麻婆焼きそば」がご当地グルメとして人気を博しています。にら入りの麻婆豆腐を麺にかけたこちらのレシピは、ジャージャー麺にも似た感覚。豆板醤がアクセントになり、ハマる美味しさですよ!

●asucaさんの男子が大好き!激うま♡にら入り麻婆焼きそば

ランチにもおつまみにも!簡単そばめし

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刻んだ焼きそばとご飯を一緒に炒めて作る、そばめし。麺とご飯の異なる食感があとを引き、つい止まらなくなる美味しさです。麺は袋に入ったまま菜箸をあてるようにすると切りやすいですよ。簡単に作れるので、ランチにもおつまみにも最適です!

●野島ゆきえさんのそばめし

手軽で美味しい!みんな大好き焼きそば&麺類レシピ
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