スポンジケーキのデコレーションのコツを紹介!お家でもきれいに飾り付けるには?

スポンジケーキのデコレーションのコツを紹介!お家でもきれいに飾り付けるには?

  • folk
  • 更新日:2020/10/16

スポンジケーキのデコレーションのコツを紹介

手作りケーキを作る時、スポンジケーキだとホイップクリームで飾り付けをするデコレーションが必須になります。しかしきれいにデコレーションをするのは初心者には難しく、テクニックが必要ですよね。何度も作って練習すればうまくなりますが、コツや簡単に見栄えするようなアレンジ方法もあります。スポンジケーキのデコレーションのコツを、ケーキの種類ごとにご紹介していきます。

スポンジケーキのデコレーション《誕生日》

スポンジケーキの定番いちごショートケーキ

誕生日の定番のいちごショートケーキは、スポンジケーキのデコレーションのテクニックがもっともわかりやすいケーキ。スポンジケーキにパレットナイフで生クリームを均等に塗り、上面を仕上げてから側面をならしていきます。何度も触るとガタガタになってしまうので、回転台はあまり回しすぎず一気に仕上げるようにしましょう。上にいちごやろうそくなど自由に飾り付けていきます。

誕生日は主役が好きなフルーツで

誕生日ケーキを手作りするならフルーツケーキがおすすめ。マスカット、桃、バナナなど、主役が好きなフルーツを盛りだくさんに使ったケーキは喜ばれること間違いなしです。いちごが出回らない季節でも作れるので、夏の誕生日ならぶどうやメロンなどもいいですね。薄くスライスしたフルーツを何重にも重ねていくのが、簡単で豪華に見えるコツです。側面にも張り付けるといいでしょう。

好きなキャラクターでデコレーション

誕生日に主役が好きなキャラクターを飾り付けしたケーキが、手作りなら簡単にできます。スポンジケーキをドーム型にするとデコレーションが簡単ですよ。ベースのドーム型は、ボウルにラップをひいてスポンジを敷き詰めていき、一度冷やし固めてから逆さまにするのがコツ。生クリームを全体に塗って、ケーキがキャラクターのドレスに見えるように、いちごやお花で飾り付けをします。

主役の名前をクッキーでデコレーション

主役の名前のアイシングクッキーをデコレーションすれば、テクニックもいらず簡単にオリジナルの誕生日ケーキが作れます。並べ方に決まりはないので、クッキーをケーキの上に置いたり、トッピングのフルーツや飾りも主役が好きなものにしましょう。クッキーを手作りしてケーキ作りまで手が回らないなら、市販のスポンジケーキやホイップ済みの生クリームなどを使ってもOKです。

スポンジケーキのデコレーション《クリスマス》

チョコのクリスマススポンジケーキ

定番のいちごショートケーキに飽きたら、チョコレートケーキをクリスマスに作りましょう。ナッペなどのテクニックが必要なケーキよりも簡単です。中のスポンジケーキの間に、コーヒーとチョコレートのクリームを交互に挟んで4段にしてボリュームを出すのがコツ。仕上げはココアパウダーを全体にまぶし、いちごやサンタの飾りを自由にトッピングします。生地にココアを混ぜてもいいですね。

クリスマスはサンタデコレーション

スポンジケーキそのものをサンタの顔にしたデコレーションは、まさにクリスマスにぴったり。普通のショートケーキを作る材料と道具があれば簡単に作れます。スポンジケーキに生クリームを塗って土台となる顔を作ります。サンタの帽子や鼻の赤い部分にいちごを配置し、ホイップを丸い口金で絞り出して飾り付けしていきましょう。顔のパーツはチョコペンで表情を作ってもいいですね。

ツリーの簡単デコレーション

クリスマスケーキにはフルーツを使ってツリーをデコレーションするのも簡単でおすすめ。ツリーの緑の部分はキウイフルーツ、幹はチョコレート菓子、ツリーの飾りはいちごで作っています。空いたスペースはアラザンやカラースプレーなど製菓用の飾りを使うといいでしょう。スポンジケーキは市販のものを使えば、お菓子作り初心者でも簡単。子供と一緒に作ることもできますね。

スポンジケーキを簡単ブッシュドノエルに

クリスマスケーキで定番のブッシュドノエルは、オーブンの天板で四角く焼いたスポンジケーキで作ることができます。「薪の形をしたクリスマスケーキ」という意味で、デコレーションが難しく見えますがコツを掴めば簡単。スポンジケーキを巻いてロール状にします。チョコレートのホイップクリームを塗ってから切株部分を乗せ、フォークで表面に模様をつけていくだけです。

スポンジケーキのデコレーション《その他イベント》

チョコレートでバレンタインデコレーション

バレンタインといえばチョコレートスイーツ。チョコでデコレーションしたスポンジケーキならバレンタインにもぴったり。ホイップクリームの形を変えるのも、高級感があるデコレーションに見せるコツです。よく見る形は丸い口金や星の口金を使ったものが多いですが、サントノーレというV字型の口金を使うとこちらのレシピのようなボリュームのある立体的な仕上がりにできますよ。

ピンククリームでひな祭りアレンジ

ひな祭りのデコレーションは子供がとっても喜びます。ひな祭りっぽく見せるコツは、生クリームをピンク色にすること。いちごジャムや食紅を混ぜてピンク色にできます。こちらのケーキのようにホール型でもいいですし、スポンジケーキを菱形に切ればひな飾りにも使われる菱餅のようにできますよ。ピンクはいちごとも合いますし、ひな人形や桃の花の飾りをトッピングするとかわいいですね。

卵に見立てたイースターデコレーション

一年のイベントの中でも、最近はイースターもメジャーになってきました。イースターはキリスト教の復活祭で毎年4月にあり、「卵」がキーワードのイベントです。大豆粉のスポンジケーキの上に卵に見立てたパステルカラーのアーモンドをトッピングすると、イースターの時期にぴったりなデコレーションのオリジナルケーキが作れます。市販のものを飾りに使えば、特別なテクニックも必要なく作れます。

スポンジケーキをハロウィン仕様に

ハロウィンは仮装したり子供たちにお菓子を配ったりするイベントですが、難しいテクニックはなくてもスポンジケーキをハロウィン仕様にすることができます。ハロウィンぽくデコレーションするコツは、色を紫と黒の2色に統一すること。紫は紫芋のクリームで、黒はチョコを使います。あとはこうもりやかぼちゃなどハロウィンモチーフのクッキーや飾りなどを乗せてもいいですね。

スポンジケーキのデコレーション《アレンジ》

フルーツで簡単デコレーション!ドーム型

表面にフルーツを張り付けたドームケーキなら、デコレーションは簡単なのに豪華に見えます。ボウルにスポンジケーキを敷き詰めてクリームやフルーツを間に挟んで自由に作りましょう。冷蔵庫で冷やして落ち着かせてから逆さまにして生クリームを全体に塗り、輪切りにしたフルーツを表面に張り付けていきます。フルーツは厚すぎると側面から滑り落ちてしまうので気を付けましょう。

おしゃれな簡単アレンジ!シャルロット風

シャルロットとは、ビスキュイの表面と土台にババロアなどを流し入れたお菓子のことですが、スポンジケーキの側面に棒状のクッキーを張り付けてシャルロットのように見せるアレンジができます。普通のケーキとちょっと違うデコレーションができて見栄えもするので、お祝いのケーキにもおすすめ。コツはクッキーを少し斜めにして張り付けることと、フルーツをいっぱいにすると豪華に見えます。

アレンジで豪華に!2段ドリップケーキ

簡単で豪華に見えるスポンジケーキのデコレーションなら、2段ドリップケーキがおすすめ。大きいスポンジケーキの上に一回り小さなスポンジケーキを乗せて、好きなフルーツや飾りをトッピングしましょう。崩れないようにするコツは、上に乗せるケーキは重すぎると潰れてしまうのでフルーツは挟まず、下の段はなるべく多くスライスして固めの生クリームとフルーツを挟むといいですよ。

子供が喜ぶキャラクターデコレーション

キャラクターにデコレーションすると、子供がとても喜ぶケーキに。ベースはスポンジケーキでできるので、どんなキャラクターにするかは子供の好みと作りやすさで選びましょう。キャラクターを上手に再現するには、丸に近い形で色が白と黒や茶色のキャラクターや、フルーツの色で再現できるものを選ぶのがおすすめ。目や鼻などのパーツはクッキーやチョコレートソースを使うと良いですよ。

スポンジケーキのデコレーション《丸型以外》

切り方を変えるだけでインパクトあり!星形

スポンジケーキをカットして星形に配置してデコレーションすれば、星形の可愛いケーキが作れます。丸形より少し小さくなってしまいますが、手作りだからこそできるアレンジで、見栄えもするのでパーティーやお祝いの時に作っても喜ばれるでしょう。冷蔵庫で落ち着かせてからきちんと等分に切って組み立てるのがきれいな星形にするコツ。放射状にフルーツを乗せるときれいに見えます。

テクニック要らずで簡単!スクエア型

簡単なのに見栄えがしてきれいに見えるのがスクエア型のスポンジケーキ。こちらのレシピではココア生地のスポンジケーキの間にいちごを挟み、生クリームを上面に塗っていちごを飾り付けています。丸いスポンジケーキで作ってから側面をカットしてもいいでしょう。側面には生クリームを塗ってきれいに仕上げる必要がなく、持ち運びも楽で切り分ける時も等分にしやすいですよ。

シンプルデコレーション!長方形

こちらのレシピのような長方形にすると、シンプルですが大人の雰囲気漂うおしゃれなケーキに。ココア生地のスポンジケーキにして、全体を黒い色でまとめましょう。砂糖を減らしたスポンジケーキにしてビターチョコを使えば、甘いものが苦手な人や大人の男性へのプレゼントにも喜ばれます。ラム酒やブランデー浸けのフルーツを入れたり、デコレーションを変えればバレンタインにもいいですね。

デコレーションを簡単に!ロールケーキ

丸いスポンジケーキの手作りは、うまく膨らまなかったり焦げて失敗してしまうことがあります。ロールケーキならスポンジはオーブンの天板で焼くので簡単に作れて、もしスポンジがうまくできなくてもデコレーションできれいに仕上げることができます。ロール状にしたら紙で巻いて緩まないようにし、一度冷蔵庫で休ませてから表面のデコレーションをすると形が崩れにくくなりますよ。

スポンジケーキのデコレーションのコツまとめ

焼き菓子やひんやりスイーツも美味しいですが、特別な日だけでなく普段のおやつでも、デコレーションされたケーキはやっぱり嬉しいですよね。毎年やってくるイベントでも飾り方次第で、その年によっていろいろなシチュエーションに合ったケーキが作れます。定番のショートケーキからインパクトある楽しい個性的なケーキまで、コツを掴んでいろいろなケーキを作ってみてください!

Tama

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