小林圭がパリに咲かせた大輪の花(前編)

小林圭がパリに咲かせた大輪の花(前編)

  • 料理王国
  • 更新日:2020/07/04

過激とさえ思われた表現は熟して芸術となった
年明け間もなくセンセーショナルなニュ―スが世界を巡った。
29ヶ国で発行されているミシュランガイドの中でもっとも評価が厳しいとされるフランス版で、日本人が初めて三つ星に輝いたのだ。話題の人「小林圭」は、激戦区パリでどのように料理と向き合い、上りつめていったのだろうか。
© Thuriès Gastronomie

「オレを見ろ! KEI だ!」
野心あ

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