驚くほどシンプルで最高に美味!シェフ・松嶋啓介さんが教える究極の「食材使い切りレシピ」

驚くほどシンプルで最高に美味!シェフ・松嶋啓介さんが教える究極の「食材使い切りレシピ」

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  • 更新日:2020/05/29

日本人シェフとして初めてフランス芸術文化勲章シュヴァリエを受章した松嶋啓介さん。現在は、南フランスのニースと東京・原宿で、フランス料理店『KEISUKE MATSUSHIMA』を経営している。日仏の2拠点で活躍する松嶋さんに、食の「もったいない」を減らすために日本の家庭で一人一人ができることは何かを教えていただきました。
日本の家庭で「食品ロス」が生まれる理由
僕は、店のスタッフがまだ食べられる食

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